Uvas caramelizadas con Oporto e hígado de pato.
Con unos gramos de uva negra que nos sobran, podemos hacer una tapa que si la probáis repetiréis muchas veces porque es deliciosa. Ingredientes: cuatro granos grandes de uva negra por persona. Para cada cuatro granos de uva pondremos, una cucharadita de postre de azúcar , una cucharadita de café de mantequilla,una cucharada sopera de Oporto pimienta blanca, sal maldón, dos trozos de hígado de pato o de oca. Preparación: Cortamos las uvas por la mitad y saca- remos las pepitas, pondremos en una sartén la uva y la mantequilla, cuando la piel de la uva empiece a arrugarse le añadiremos el azúcar y el Oporto hasta que caramelice. Las iremos poniendo el el recipiente escogido y reservaremos. En otra sartén cuando esté bien caliente, pondremos dos trocitos de hígado que giraremos cuando este dorado por un lado , OJO porque se quema muy rápido, los pondremos encima de las uvas con unas escamitas de sal y un poco de pimienta.
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