Falta ya muy poquito para el día de la Madre. Seguro que estos cupcakes para sorprender a vuestra mami os van a encantar. Además son facilísimos ;)
Ingredientes
Para los cupcakes (salen unos 12)
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
125 gr. de harina
2 huevos
1 chorrito de leche
Como se hacen
Mezcla todos los ingredientes (tienen que estar a temperatura ambiente) en la thermomix o con un robot de cocina. No demasiado tiempo, justo hasta que tengamos una masa con una textura bastante líquida, tipo ketchup.
Llena las cápsulas de cupcake hasta un poco mas de la mitad y hornea a 170º unos 18 minutos. Pincha un cupcake en el centro para comprobar su cocción pasados 15 minutos.
Ingredientes
Para el cream cheese
300 gr. de icing sugar (en su defecto azúcar glass)
125 gr. de queso philadelphia (no vale light)
60 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
Como se hace
Mezcla el azúcar y la mantquilla con unas varillas, añade el queso, frío de la nevera y bate hasta que obtengas una crema densa.
Puedes colorearla con unas gotas de colorante en gel o en pasta.
Pon la crema en una manga pastelera con la boquilla que mas te guste y decora tus cupcakes.
Puedes añadir algún detalle de fondant, o simplemente darles un toque festivo con unos sprinkles de colores, unas virutas de chocolate...
Espero que esta receta os sea útil y la disfrutéis un montón.
Os espero en www.everydayunrato.com