comunidades

Curry de berenjena



El curry, además de ser una especia, es el nombre con el que se denomina en la India a cualquier plato con acompañamiento de arroz. Por eso, con los ingredientes que solemos tener en casa, vamos a hacer un curry de berenja con arroz basmati, un plato sencillo que no te llevará mucho tiempo.

La receta original es de Inés., que la hace de manera más elaborada con lso ingredientes originales.

INGREDIENTES:

2 berenjenas.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 taza de leche entera.

1 cucharadita de curry en polvo.

1 cucharadita de comino molido.

1 cucharadita de canela.

1 cucharadita de nuez moscada.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1 cucharadita de cúrcuma.

Sal.

Pimienta negra.

AOVE.

Arroz basmati

Albahaca picada.

Frutos secos.

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las berenejas. Cortamos a loo largo y troceamos en dados medianos.

En una sartén, añadimos un chorro generoso de aceite y agregamos la berenjena junto a las especias, la sal y la pimienta. Mezclamos todo y dejamos que se fría un poco (no hace falta que se haga del todo ya que después la terminaremos). Reservamos.

En la misma sartén, añadimos aceite de ovila y pochamos la cebolla y el ajo bien picados. Una vez esté casi transparente, agregamos la taza de leche con una cucharada de curry disuelta y dejamos hervir durante 10 minutos.

Mientras, hacemos el arroz basmati como indica el envase.

Añadimos las berenjenas a la cebolla y cocinamos 5 minutos.

Servimos el arroz, el curry de berenjena y añadimos albahaca picada y frutos secos.

Fuente: este post proviene de Croqueta y abstracta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La pella de gofio es un plato típico de la gastronomía Canaria. Se elabora a base de la mezcla de gofio, agua y sal, resultando una masa ligera pero compacta, la cual se consume como entrante. En este ...

Es bien sabido en mi casa que tengo una obsesión por cocinar queques de zanahoria y preparar couscous de todas las formas habidas y por haber. Sin embargo, no fue hasta hacer poquito que descubrí este ...

Recomendamos

Relacionado

segundos platos cocina recetas saladas

Pollo al curry con arroz basmati Hoy te presento un plato un tanto exótico por el tipo de ingredientes que se utilizan pero muy fácil de preparar como todas las recetas que encontrarás en esta tu web. Se trata de unas pechugas de pollo al curry con arroz basmati. El curry es una mezcla de diferentes especias que se utiliza en la cocina hindú y otros países del este y sureste asiático. Curry provie ...

verdura Thai Arroz

Que descubrimiento para el nuevo año!! Sin duda, este curry se pone a la cabeza de entre todos los currys de verduras, porque esta impresionante!! La berenjena tiende a amargar en la mayoría de ocasiones, y ese era mi miedo a la hora de preparar esta receta, pero nada más lejos de la realidad, queda de lo más tierna y sin ese sabor. Para hacer un curry, es imprescindible tener la pasta de curry c ...

Carne carne pavo ...

Os damos la preciada receta de solomillo de pavo al curry de nuestra madre. Una vez la probéis no podréis vivir sin ella! Tiene una salsa exquisita perfecta para acompañar con un sabroso arroz basmati sofrito con frutos secos. El plato perfecto. Cómo hacer pavo al curry INGREDIENTES PARA PREPARAR PAVO AL CURRY 600 gr. solomillo de pavo 1 cebolla 1 cucharadita de curry HOT 1 cucharadita de curry ...

recetas de primeros

Hoy os propongo una receta sana, ligera, barata y con un toque asiático gracias al curry que me regalaron desde "especias Onena". "Curry" es el nombre que adoptamos para describir una mezcla de especias más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. La mezcla de curry a menudo incluye especias como: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, ...

curry pollo pollo curry

Hola a tod@s, La receta de hoy es una de esas que en un primer momento pueden parecer complicadas y largas de preparar pero en realidad son muy sencillas y se preparan en poco tiempo. Por eso este pollo al curry va a formar parte de tu recetario, en unos 30 minutos lo puedes tener listo y con ingredientes que seguramente tengas en casa. Además se puede congelar sin problema. Si te ha gustado el ví ...

recetas de primeros mis recetas comida india ...

Receta de pollo al curry con arroz basmati Según Pushpent Pant y su libro India Cookbook, la gastronomía India se basa en la idea de la medicina Ayurvédica, que dice que la comida busca el equilibrio mental y físico a través de la dieta. Las enfermedades son tratadas con comida y luego con medicina sólo si es estrictamente necesario.  En los elementos encontramos las distintas propiedades que nos ...

recetas de primeros arroces y pastas asiÁtica

Este arroz con verduras al curry se prepara salteado y resulta ligero y muy aromático. Lo puedes servir como entrante o como guarnición de carnes y aves. INGREDIENTES para 4 personas 300 gr de arroz de grano largo La misma cantidad de verduras variadas al gusto (en la foto, pimiento rojo y amarillo, zanahoria, judías verdes y nabo) Media cebolla Sal y 1 hoja de laurel Perejil o cilantro picados A ...

arroz curry frutas ...

Bien, es un plato que requiere de tiempo y dedicación , peo el resultado merece la pena. Los tiempos del arroz son relativos, ya que dependiendo del tipo de arroz y marca, necesita más tiempo, más agua, etc, pero para tener una referencia vale. Comida sana, comida casera, cocina tradicional. Para cuatro comensales con hambre: 400 g de arroz canela en rama unos trocitos de anís estrellado 3 ...

Cucharadas. Culto al huerto La vuelta al mundo

Hoy vengo con un plato algo más exótico de lo que os tengo acostumbrados, y mira que en cada nos encantan los currys de verduras, pero suelo subirlos. Este nos gustó tanto, que se merecía un lugar especial en este blog. Un curry suave, aromático y con unas verduras cocinadas a fuego lento que le sientan de maravilla. Vamos con la receta. INGREDIENTES 400 gr. de garbanzos cocidos. 2 zanahorias cort ...

recetas de segundos carnes cocina internacional ...

INGREDIENTES 2 tiras de secretos de cerdo Salsa de soja Almendras peladas 1 cebolla Arroz basmati Caldo de pollo (se puede utilizar simplemente agua) 1 manojo de espárragos verdes 1 bandeja de ajetes tiernos 1 puñado de pistachos pelados 5 especias chinas (enlazar) Curry en polvo Aceite de sésamo Aceite de oliva virgen ELABORACIÓN DE … Seguir leyendo Cerdo adobado en soja con arroz al curry ...