Hace tiempo que no publico ningún plato indio, aunque nos encanta la cocina india. Hoy vamos a preparar un curry con judías planas, es un plato sencillo y económico, lleno de sabor ideal para toda la familia.
INGREDIENTES:
200 grs. de judías planas frescas
1 cebolleta fresca
1 patata mediana
tomate frito.
Cucharadita de semillas de comino
1/4 Cucharadita pimienta negra
1 Cucharadita de Garam Masala
1/2 Cucharadita cúrcuma
Huevos
Sal y aceite de oliva Aove. Para las tortitas de garbanzo:
1 vaso de harina de garbanzo
1 vaso y medio de agua
sal
un poco de cúrcuma
pimentón dulce
parte verde de la cebolleta picada
perejil
aceite de oliva, Aove
ELABORACIÓN:
Ponemos un poco de aceite en una sartén y tostamos las semillas de comino, sin quemarlas y añadimos la cebolla picada con un poco de sal y la dejamos a fuego flojo.
Cuando esté pochada incorporamos la cúrcuma, pimienta y el garam masala.
Añadimos la patata troceada, las judías, el tomate frito, un poco de chile en copos, añadimos caldo o agua, un poco de sal y dejamos cocinar 15 o 20 minutos a fuego medio.
Mientras hacemos las tortitas, en el vaso de la batidora pondremos la harina y el agua, batimos añadimos un poco de aove, pimentón y la cúrcuma, batimos y por último añadimos el perejil y la cebolleta, dejamos reposar un poco. En una sartén con un poco de aceite, hacemos las tortitas.
Servimos las patatas con un huevo frito y las tortitas de garbanzo.
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