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Sándwich de Pollo al estilo Americano

¡¡Os traigo el capricho del fin de semana!! Unos estupendos sándwiches rellenos de escalope de pollo, con variado de coles, zanahoria y lechuga, para darle ese frescor a todo el conjunto. ¡No me digáis que no es una maravilla!

Por aquí de repente han bajado las temperaturas brutalmente, así, que lo que mas apetece es quedarse en casa, sofá, peli y bocata jeje

De estos sándwiches hay muchas versiones. El origen de por qué es americano es por el pollo rebozado, que hay quien lo hace en forma de fingers. Yo lo he dejado en filete. Luego va el relleno, que cada quien le pone lo que quiera a su gusto.


Sándwich de pollo al estilo americano

Ingredientes

(para 4 personas)

100 gramos de col roja,

100 gramos de col blanca,

1 zanahoria,

6 hojas de lechuga,

2 c/s de perejil picado fresco,

4 c/s de aceite de oliva,

1 c/s de zumo de limón,

1 c/s de vinagre de vino blanco,

Sal, Pimienta, Azúcar,

4 filetes de pollo,

c/n de harina,

1 huevo,

c/n de pan rallado,

30 gramos de mantequilla clarificada o aceite vegetal,

4 panecillos alargados de sándwich o pan tipo Hot-Dog.

Preparación:

Encender el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Esto es solo para calentar el pan. Yo es que hice patatas al horno y aproveché el calor para calentarlo.

Picar las coles a juliana fina.

Raspar la zanahoria y rallarla.

Picar también las hojas de lechuga en juliana.

Mezclar en un cuenco las coles, la zanahoria y el perejil.

Marinarlo con el aceite, el vinagre y el zumo de limón.

Salpimentar y poner al punto con el azúcar.

Mezclarlo todo junto a la lechuga y dejar macerar.

Limpiar y secar los filetes de pollo.

Colocar cada filete entre film transparente y aplastar con la ayuda del fondo de un cazo. Salpimentar.

Pasar cada filete primero por la harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado.

Apretar bien el empanado y hacer los escalopes en una sartén con el aceite o mantequilla caliente.

Calentar los panes en el horno.

Abrirlos por la mitad y rellenar con algo de ensalada y un escalope de pollo. Cerrar y servir.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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