La dorayakis en Japón se comen normalmente con un dulce de judías rojas que mezclan con azúcar y son muy populares. Vi una película maravillosa, "Una pastelería en Tokio" de una anciana humilde que vive sola y se emplea en un puesto callejero en el que solo se vendían estos dulces y en el que esta anciana se encargaba de preparar el anko que es el dulce de judías con el que se rellenan estas dorayakis. Una película preciosa, que os recomiendo. Me encanta el cine japonés. Os dejo el trailler.
No lo pude resistir, unté la dorayaki con dulce de leche, la corté por la mitad y mordisco
Ingredientes para 10 dorayakis
200 gramos de harina (trigo)
40 gramos de azúcar
1 cucharadita de postre de miel
2 huevos grandes
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
80 ml de agua mineral
Preparación
Se baten los 2 huevos con el azúcar y la miel. (Anna le pone 10 gramos más de azúcar).
Se añade la pizca de sal.
Se pone la cantidad de agua. (En la receta de Anna dice 75 cc. pero yo le añadí una cucharada de agua más).
Se bate bien para que no tenga grumos.
Se tamiza la harina con la levadura en la masa anterior.
Se deja reposar la masa una media hora aproximadamente (se harán unos pompas).
Se calienta la sartén y se pone el primero dejando caer la masa hasta que se forme la dorayaki, suelen medir unos 10 centímetros más o menos.
Algunas veces el primero no sirve, suele pasar con los panqueques, los crepes, así que no me hubiera extrañado que el primer dorayaki lo hubiera tenido que desechar, pero no, salió perfecto.
La sartén o crepera no lleva nada de grasa, así que debe estar caliente y cuando se echa la masa se debe esperar a que se formen las burbujas de aire para darles la vuelta y dejarlos por el otro lado solo un momento y retirar.
Hasta que las dorayakis no hagan estas pompas no se les da la vuelta
Sed felices y probad hacer estas cosas tan sencillas y originales. Ideales para una merienda de niños, (para justificarnos sobre todo).
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