Ya se que los españoles son muy tradicionales, amantes totales de su gastronomía y muy orgullosos de ella, eso me encanta de esta cultura, me parece fantástico que la defiendan a capa y espada y que se coman con el mismo gusto una langosta que unas rebanadas de pan con un trozo de morcilla encima encima.
Creo que esto hay que tomar ejemplo, pero a pesar de que me guste la comida española, también estoy abierta a probar de todo y también estoy abierta a que también me gusten otras cosas.
Hace unos días prepare unos eclairs para la hora del café, temerosa por anteriores represarías por la ilusión que me hacia preparar la receta de esta entrada. Unos eclairs que diferentes a los tradicionales, de crema o de chocolate o de nata (crema de leche), están buenísimos, pero ya muy vistos y yo solo quería probar una presentación diferente que tanto veo en las revistas norteamericanas.
Y así fue, iba como os contaba, mas bien recelosa, "es que a los españoles no nos gustan esas cosas" y sin embargo me arriesgue por que a la final pensé: si no se los comen, ya me los guardo nuevamente y me los ire comiendo poco a poco hasta que no quede ni uno, por que coloridos si eran pero deliciosos también. Y tal fue mi sorpresa que cuando los vieron, fueron cayendo uno a uno sin esperar a la hora del café..!! ja ja ja !!! terminaron gustando muchísimo y los colores fascinaron a todos. He quedado encantada, tanto ha sido que me han hecho prometer que repetiría y por su puesto subiré las fotos por que salieron 18 eclais y solo pude tomar foto a estos... y !! bajo amenazas !!
Ingredientes:
Para la pasta choux:
4 huevos
- 145 g de mantequilla
- 220 g de harina
- 180 ml de agua
- 180 ml de leche
- 4 g de sal
- 4 g de azúcar
Para la Crema Pastelera:
Para la crema pastelera, puedes ver la receta AQUI
Para la crema pastelera de chocolate, se emplea la misma receta anterior de crema pastelera y le sumas chocolate de repostería troceado, yo lo eche a ojo y fui probando hasta que me gusto el sabor.
Para la Cobertura de colores:
Sprinkles de colores
Fondant líquido.
Elaboración:
Poner en un recipiente que pueda ir al fuego el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y llevar a ebullición.
Cuando la mantequilla esté disuelta, bajar el fuego y añadir de golpe toda la harina. Mover enérgicamente con una espátula, cocinando la masa unos 3 minutos.
Apartar del fuego y añadir los huevos enteros de uno en uno, moviendo sin parar hasta recuperar la textura inicial.
Poner la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y muy grande, yo use boquilla Nº 14, formar los dedos de forma alargada, dejando un buen espacio entre cada uno de estos por que crecen mucho.
Pre calentar el horno a 180ºC y hornear durante 30 minutos sin abrir el horno en ningún momento.Cuando estén dorados retirar del horno.
Para la Crema pastelera de chocolate:
Para la de chocolate, simplemente troceas chocolate y cuando la crema este hecha, a penas la retires le fuego le agregar el chocolate troceado y revuelves muy bien hasta que se derrita.
Llenar una manga pastelera con las cremas y con una boquilla rizada rellenar los eclairs.
Para la cobertura:
Para los de chocolate, simplemente, derretí chocolate de repostería en el microondas u cuando estuvo derretido, lo regué sobre el eclair.
Para los de colores, puse en fondant liquido (que en ese momento es una especie de pasta) al baño de maría hasta que estuvo liquido, separe en tantas partes como se iban a pintar de deferentes colores y los pinte con el colorante alimentario en gel, con una cucharita pequeña regué por encima de los elclairs y decoré con lacacitos o m&ms perlas comestibles y flores en dondant y oblea que conseguí en una pastelería con horno.
Fuente: este post proviene de De Cabeza en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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