EL SUSHI DE MIS ALUMNOS

Me hacía ilusión mostraros las fotos que me mandan mis alumnos del curso de cocina japonesa. Es en casa cuando se demuestra lo que han aprendido...y vaya que sí! Son tod@s unos artistas! Aquí, de izquierda a derecha, Monika, Judith y Coloma, que estuvieron preparando esta exquisita cena durante 3 horas y media!! Pero valió la pena...makis, uramakis, nigiris, tempura... Y Lourdes y David hicieron e ...

Sushi variado! Hola Amig@s de B.B.B. ! Sushi, muchos piensan que están de moda y puede que sea así en esta parte del mundo. Pero, la referencia más temprana del sushi en Japón apareció en el 718 en el Código Yōrō (養老律令 Yōrōritsuryō?), un documento legal de la era Nara. Se usaba para el pago de impuestos y estaba escrita como “雑鮨五斗” (cerca de 64 litros de zatsunosushi o zōshi, no se tie ...

¡Hola-la dolces! Sí, os parecerá mentira, pero es la primera vez que preparo sushi. A Mr. Dolce no le gustaba, así que tenía que ir mendigando y llorando por la esquinas o aprovechar a comerlo con amigos. El año pasado, Mr. Dolce probó un poquito en una de esas comidas con mis primos que tenemos, y seguía sin convencerle. Pero la  buena de verdad  vino cuando me dijo que estos meses atrás había es ...

El sushi es sin duda uno de los platos que más popularidad ha ganado en los últimos años y uno al que muchos tienen miedo a enfrentarse. Hoy os traigo la receta de estos fantásticos Dragon Rolls, uno de los uramakis que más de moda se han puesto últimamente. Además, os traigo un paso a paso sencillo para que podáis aprender bien cómo montar vuestros propios uramakis... ¡No os podéis perder esta re ...

Sushi es un denominación genérica que agrupa diferentes tipos de presentación y acabados de un plato en que la base común es una preparación de arroz y pescado crudo, al que pueden añadirse otros ingredientes. Entre los más populares tenemos los makis (rollitos), los nigiris (bolitas de arroz moldeadas con la mano y cubiertas con una pieza de pescado), temakis (conos de alga nori), uramakis (rolli ...

Como bien sabéis, el pasado 25 de octubre realizamos un taller de sushi en la Escuela de Consumidores, un espacio multidisciplinar que igual vale para una presentación (cuenta con todos los medios y necesidades), una entrevista personalizada, una cata o, como vamos a ver, un taller de sushi. Para nosotros ha sido una fecha muy importante, un "salto hacía adelante" que implica mostrarnos ...

Probé el sushi por primera vez en nuestro último viaje a Madrid, en el Mercado de San Antón y me volví fan absoluta al instante. Después he tenido varias oportunidades de repetir y he llegado a apreciar la diferencia de sabores de unos makis a otros dependiendo de donde los comas {porque antes pensaba que todo sabía igual, y evidentemente no} Pero resulta que mi hija Paula, que ha ido este verano ...

El mes pasado fue un poco complicado y por primera vez desde que estoy en el grupo de Desafío en la cocina, no pude participar. Pero este mes estoy de vuelta dispuesta a darlo todo. Este mes la propuesta era sushi, ya fueran makis, uramakis, nigiris… Hubo una época en la que me dio por hacer bastantes makis y uramakis, más que nada porque en mi casa gustan mucho. Pero hacía ya más de un año que op ...

El año pasado uno de mis regalos de cumpleaños fue un taller de sushi, y aunque por una cosa o por otra tardé "un poco" más de la cuenta en decidirme, al final lo hice.Yo elegía dónde seguirlo, y opté por el restaurante Takumi de Utrecht (no, no me fui hasta Holanda para hacer el curso, es que vivo allí, jeje!). El curso lo impartía el chef Kelvin Wong, de origen chino, quien también se ...

Hola Cocinitas!! Aquí llega La Cocina de Enloqui con una nueva receta. Hemos preparado una receta internacional de las que tanto nos gustan, adaptándolas a los ingredientes que nos resultan más fáciles de encontrar. No te pierdas cómo preparamos este delicioso y espectacular SUSHI CASERO MUY FÁCIL porque te encantará. Si eres de los que ama el sushi pero no se anima a prepararlo en casa esta es tu ...