Empanada de atún y huevo
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
Para la masa:
225 de harina de arroz integral
175ml de agua
1/2 sobre de levadura de panadero
1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
Para el relleno:
2 Cebollas
2 Botes de maíz
Aceitunas verdes y negras sin hueso
4 Huevos cocidos
4 Latas de atún en aceite de oliva
Sofrito casero saludable
Orégano
Salsa chilero con ajo de Tiopelón
Proceso:
Mezcla los ingredientes de la masa
Amasa durante 10min
Deja reposar la masa en un bol cubierto con un trapo durante 1h para que duplique su tamaño
Pasado el tiempo volvemos a amasar, separamos en dos porciones y damos forma a la masa de nuestra empanada, reservamos.
En una sartén pochamos la cebolla y el maíz.
Cuando este bien pochadito, añadimos el atún bien escurrido, las aceitunas cortaditas y el sofrito.
Rehogamos bien, apagamos el fuego y añadimos orégano, los huevos bien picaditos y un chorrito de salsa chilero con ajo.
Cuando el relleno se haya enfriado lo ponemos encima de una de las masas.
Cubrimos con queso proteínico y tapamos con la masa cerrando los bordes para que no se nos desmonte.
Horneamos a 180grados hasta que se dore la empanada.
¡Listo! Ya tenemos nuestra Empanada de atún y huevo
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