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EMPANADA DE POLLO CON MANZANA




Este mes el reto de Cocinamos con Reina va dedicado a Galicia, y que hay muy típico en Galicia a parte del marisco??... pues las empanadas. Como nos ha dado a elegir entre empanadas dulces o saladas yo me he decidido por una que me gusta mucho... dulce-salada. Espero que a vosotros también os guste. 

Se publicarán todas juntas hoy y si queréis ver la variedad presentada pinchad en este enlace: Reto cocinamos con reina, o podéis pasaros por su página de facebook Cocinamos con Reina.



Ingredientes:

     -   2 planchas de hojaldre
     -   300g de carne picada de pollo
     -   1 manzana pelada y picada a cuadritos
     -   60g de uvas pasas sin huesos 
     -   1/2 vasito de vino blanco
     -   1 cucharada sopera de harina
     -   1/2 vasito de leche
     -   2 cucharadas soperas de almendra en granillo
     -   pimienta molida
     -   1 cucharadita de hierbabuena picada
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   1 cucharada sopera de margarina
     -   1 huevo batido
     -   semillas de sésamo (ajonjolí)

Ponemos en remojo dentro del vino las uvas pasas.

Le ponemos sal y pimienta molida a la carne picada.

En una sartén ponemos la margarina y una cucharada de aceite de oliva, sofreímos la carne y le añadimos la manzana picada a cuadritos, hierbabuena, la almendra picada y la cucharadita de harina, movemos y añadimos las uvas pasas junto con el vino y después añadimos  la leche, movemos hasta conseguir que espese. Probamos de sal. Reservamos.

Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos en la bandeja de horno un papel vegetal y encima ponemos una plancha de hojaldre, rellenamos con la carne y colocamos la otra placa de hojaldre encima.



Cerramos por los lados, la pintamos con huevo batido y la pinchamos un poquito con un tenedor, la espolvoreamos con ajomjolí (semillas de sesamo) y la horneamos 15 minutos a 200º.



Podemos comerla fría o caliente, al gusto.

Se que en la empanada típica gallega la masa se hace casera, pero a mi me gusta mas con hojaldre.

Que me disculpen los gallegos!!






Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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