Este mes el reto de Cocinamos con Reina va dedicado a Galicia, y que hay muy típico en Galicia a parte del marisco??... pues las empanadas. Como nos ha dado a elegir entre empanadas dulces o saladas yo me he decidido por una que me gusta mucho... dulce-salada. Espero que a vosotros también os guste.
Se publicarán todas juntas hoy y si queréis ver la variedad presentada pinchad en este enlace: Reto cocinamos con reina, o podéis pasaros por su página de facebook Cocinamos con Reina.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre
- 300g de carne picada de pollo
- 1 manzana pelada y picada a cuadritos
- 60g de uvas pasas sin huesos
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina
- 1/2 vasito de leche
- 2 cucharadas soperas de almendra en granillo
- pimienta molida
- 1 cucharadita de hierbabuena picada
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada sopera de margarina
- 1 huevo batido
- semillas de sésamo (ajonjolí)
Ponemos en remojo dentro del vino las uvas pasas.
Le ponemos sal y pimienta molida a la carne picada.
En una sartén ponemos la margarina y una cucharada de aceite de oliva, sofreímos la carne y le añadimos la manzana picada a cuadritos, hierbabuena, la almendra picada y la cucharadita de harina, movemos y añadimos las uvas pasas junto con el vino y después añadimos la leche, movemos hasta conseguir que espese. Probamos de sal. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Colocamos en la bandeja de horno un papel vegetal y encima ponemos una plancha de hojaldre, rellenamos con la carne y colocamos la otra placa de hojaldre encima.
Cerramos por los lados, la pintamos con huevo batido y la pinchamos un poquito con un tenedor, la espolvoreamos con ajomjolí (semillas de sesamo) y la horneamos 15 minutos a 200º.
Podemos comerla fría o caliente, al gusto.
Se que en la empanada típica gallega la masa se hace casera, pero a mi me gusta mas con hojaldre.
Que me disculpen los gallegos!!