Hoy vamos con una receta de aprovechamiento,me había sobrado una tira de costilla adobada asada del medio día y pensé que estaría genial en una empanada para la cena y no tenía pensado estar mucho tiempo en la cocina,así que solucioné con una masa de hojaldre que estaba por la nevera y quedó muy bien.
Ingredientes:
1 masa de hojaldre rectangular
1 tira de costilla asada sobrante
1 huevo para pincelar
1 1/2 cebolla
aceite
sal
azafrán o sucedáneo
Preparación:
Cortamos menuda la cebolla y ponemos en una sarten con aceite a pochar lentamente con una pizca de sal.
Mientras se pocha la cebolla limpiamos la carne de huesos y grasa y picamos menuda.
Una vez pochada la cebolla añadimos una pizca de azafrán o sucedáneo rehogamos y añadimos la carne removemos bien,hasta que quede bien agregada y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180º.
Una vez fría la carne estiramos el hojaldre y ponemos la misma en una mitad y tapamos con la otra mitad,sellamos y pincelamos con el huevo batido.
Metemos al horno unos 20 minutos o hasta que esté dorada y lista.
Riquísima esta receta de aprovechamiento que para un entrante o cena esta estupenda.