Ingredientes:
Relleno 1:
Carne molida en salsa que quedó de la comida:
Básicamente es sofreír 1/2 pimiento verde en cubitos, 1/2 cebolla en cubitos, 1 ajo en cubitos en un chorrito de aceite de oliva durante 2 o 3 minutos a fuego medio. Agregar 200 gr carne molida de res cocinar por unos cuantos minutos que se integren los sabores y agregar una taza de agua. Seguidamente agregar una patata picada en cubitos y una zanahoria rallada dejar cocinar todo por unos 10 minutos por ultimo agregar salsa de tomate (casera o comercial), orégano y sal al gusto, dejar reducir el líquido la mayor cantidad posible pero no completamente y listo.
Relleno 2:
Vegetales con salchicha y queso:
– 1 tomate picado en cubitos.
– 1/2 cebolla picada en cubitos.
– 1/2 pimiento picado en cubitos.
-100 gr de queso de bola holandés (o el que prefieras) picado en cubitos.
– 1 salchicha picada.
– Pizca de orégano, y sal al gusto.
– 1 huevo cocido picado.
Se unen todos los ingredientes en un bol y se reservan para el relleno.
Masa:
– 2 laminas de masa de hojaldre descongelada (comercial).
Preparación:
-Espolvorear harina en una encimera limpia y estirar la masa lo suficiente para que no quede tan gruesa pero que no se llegue a romper.
-Cortar la masa en forma de circunferencias de aproximadamente 11 cm de diámetro.
-Agregar el relleno que deseen (en mi caso carne molida en salsa y vegetales con salchicha y queso), procurar colocarlo entre el centro y un lado de la circunferencia y tapar con el lado mas grade.
-Sellar las orillas de la empanada con ayuda de un tenedor. Pintarlas por encima con aceite de oliva o una yema de huevo batido.
-Pre-calentar el horno 10 minutos antes a 180 ºC y hornear durante 15-20 minutos (Todo depende de tu horno lo ideal que se doren). Listo ya tenemos nuestras empanaditas rápidas.
Buen provecho! Que las disfruten!
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