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Empanadillas de pizza rellenas de jamón

¿Empanadillas o Mini-Calzone? Le pongamos el nombre que le pongamos saben igual de ricas.

La base es de masa pizza y el relleno puede ser el que más te guste.

Yo en este caso me he inclinado por jamón. Pero puedes poner salami por ejemplo. Y si la prefieres vegetariana pues, no le viene mal unos champiñones salteados. Tu eliges.


Empanadillas de pizza rellenas de jamón

Ingredientes

(para 12 porciones)

1 cebolla,

1 c/s de aceite de girasol,

125 gramos de jamón serrano en daditos,

200 gramos de queso de untar,

100 gramos de Crème Fraîche,

2 tomates,

3 ramas de albahaca,

Sal, Pimienta,

2 masas de pizza fresca rectangular,

1 yema de huevo,

2 c/s de leche,

150 gramos de queso Gouda rallado.

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla en daditos.

Poner una cucharada de aceite en una sartén a calentar.

Echar la cebolla y los dados de jamón y saltear un par de minutos.

Sacarla y ponerla en un cuenco. Dejar templar.

Echar en el cuenco el queso fresco y la Créme Fraîche y mezclar.

Sacar las hojas de la albahaca de tallo y picar éstas.

Limpiar los tomates, cortarlos en cuatro y sacar las semillas.

Picar la pulpa en dados.

Poner la albahaca y los dados de tomate en la masa de queso y mezclar. Salpimentar al gusto.

Desenrollar la masa de pizza sobre la tabla de trabajo y quitar el papel que las envuelven.

Cortar la masa en 6 cuadrados iguales.

Poner en medio de cada uno una porción de masa de queso.

Mezclar la yema de huevo con la leche.

Pincelar los bordes con la mezcla y cerrar en diagonal.

Apretar los bordes para que quede bien cerrado.

Id colocando las empanadillas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Volver a pincelar las empanadillas con la yema de huevo y espolvorearlas con el queso rallado.

Encender el horno a 200°C y cuando haya alcanzado la temperatura meter la bandeja y hornear las empanadillas unos 20 minutos.

Sacar las empanadillas del horno y servir con una ensalada sí gusta.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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