La base es de masa pizza y el relleno puede ser el que más te guste.
Yo en este caso me he inclinado por jamón. Pero puedes poner salami por ejemplo. Y si la prefieres vegetariana pues, no le viene mal unos champiñones salteados. Tu eliges.
Empanadillas de pizza rellenas de jamón
Ingredientes
(para 12 porciones)
1 cebolla,
1 c/s de aceite de girasol,
125 gramos de jamón serrano en daditos,
200 gramos de queso de untar,
100 gramos de Crème Fraîche,
2 tomates,
3 ramas de albahaca,
Sal, Pimienta,
2 masas de pizza fresca rectangular,
1 yema de huevo,
2 c/s de leche,
150 gramos de queso Gouda rallado.
Preparación:
Pelar la cebolla y picarla en daditos.
Poner una cucharada de aceite en una sartén a calentar.
Echar la cebolla y los dados de jamón y saltear un par de minutos.
Sacarla y ponerla en un cuenco. Dejar templar.
Echar en el cuenco el queso fresco y la Créme Fraîche y mezclar.
Sacar las hojas de la albahaca de tallo y picar éstas.
Limpiar los tomates, cortarlos en cuatro y sacar las semillas.
Picar la pulpa en dados.
Poner la albahaca y los dados de tomate en la masa de queso y mezclar. Salpimentar al gusto.
Desenrollar la masa de pizza sobre la tabla de trabajo y quitar el papel que las envuelven.
Cortar la masa en 6 cuadrados iguales.
Poner en medio de cada uno una porción de masa de queso.
Mezclar la yema de huevo con la leche.
Pincelar los bordes con la mezcla y cerrar en diagonal.
Apretar los bordes para que quede bien cerrado.
Id colocando las empanadillas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Volver a pincelar las empanadillas con la yema de huevo y espolvorearlas con el queso rallado.
Encender el horno a 200°C y cuando haya alcanzado la temperatura meter la bandeja y hornear las empanadillas unos 20 minutos.
Sacar las empanadillas del horno y servir con una ensalada sí gusta.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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