Ensalada de aguacate y granada con pesto de hinojo

Ensalada de aguacate y granada con pesto de hinojo

Ingredientes:

1 aguacate

1/2 granada

Escarola

Queso de oveja semicurado
Para el pesto de hinojo:

Unas ramitas de hinojo

10 almendras tostadas

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta negra en grano

Elaboración:

Lavar y escurrir la escarola, sólo la parte blanca, y colocarla en el fondo del recipiente donde lo vayamos a servir.

Pelar y cortar el aguacate a dados pequeños, cortar dados de queso aproximadamente del mismo tamaño, desgranar la media granada y repartirlo todo por encima del lecho de escarola.

Para hacer el pesto, colocar en el vaso de la batidora un puñado de hojas de hinojo, lavadas y escurridas y sin el tallo grueso, sólo la parte de los hilillos, el diente de ajo pelado, las almendras también peladas, sal, pimienta negra recién molida y un poco de aceite. Triturar.

Mientras trituramos, añadir poco a poco más aceite para que emulsione. La cantidad dependerá de si queremos una salsa más o menos espesa. Lo ideal, en este caso, será algo más líquida que un pesto al uso.

Verter el pesto sobre la ensalada y servir.
Una forma de aprovechar las hojas de esos hinojos que compramos pensando en cocinar sólo el bulbo. Y como que no sólo en verano apetecen las ensaladas que, como sabéis, resultan ideales como entrantes de platos consistentes, qué mejor que utilizar nuestra salsa para aderezar esta combinación de sabores que os propongo. Estoy segura que os gustará tanto como a mí.

Fuente: este post proviene de Blog de comococinovivo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Al chilindrón, resultón y con su propia guarnición. Ingredientes: 1 pollo cortado a octavos 2 lonchas de jamon serrano 4 pimientos asados del piquillo 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 4 tomates madur ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros al minuto - platos salados cenas rÁpidas ...

INGREDIENTES para 4 personas 1 escarola rizada (puedes usar un paquete de escarola limpia y cortada) 1 granada Queso fresco en dados, o queso feta, o mozzarella (en la foto, bolitas de mozzarella) Cevollino o cebolleta fresca picadas 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de aceto balsámico, sal y pimienta 1 cucharadita de miel ELABORACIÓN Lavamos y cortamos la escarola, la c ...

Nutrición

Esta ensalada de brócoli, aguacate y langostinos, es una receta de ensalada deliciosa, muy saludable. Otras recetas que te podrían gustar: Ensalada de palmitos con alcachofas y aguacate, Ensalada de apio con zanahoria, atún, nueces y pasas. Ingredientes (2 personas) 250 gr de brócoli cortado en ramilletes 1 aguacate 8 langostinos cocidos y pelados 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas ...

recetas de primeros 3 ingredientes aprovechología ...

Este martes fui al Rojas para mi clase de Aprovechología y resultó que la profe Mirtha no estaba. Según se rumoreaba en los pasillos la suspendieron por eso de vendernos la Prensa Obrera al final de la clase. En su reemplazo estuvo Esteban Ierardo. Nos dio esta receta para aprovechar las hojas de hinojo, algo que usualmente tiramos. A la salida había una asamblea improvisada en la puerta en la cua ...

COCINA FÁCIL ENSALADAS

Parece que las ensaladas son más propias del verano y que lo que ahora apetece comer son unas buenas sopas, cremas o caldos. Pero resulta que en invierno también hay productos excelentes para hacer ricas ensaladas. Hoy os proponemos ésta, inspirada en la revista “Cuina” del mes de febrero y ligeramente modificada. Tomando como base el hinojo, el calçot, la escarola, la naranja, los rábanos, la gra ...

VERDURAS Y LEGUMBRES ENSALADAS COCINA FÁCI

Lo tenemos al alcance de la mano y no le prestamos suficiente atención pese a ser un vegetal con múltiples propiedades, tanto en el campo de la salud como en el de la gastronomía. Nos estamos refiriendo al hinojo, una planta originaria de la cuenca mediterránea que se cultiva desde hace siglos. Hay dos clases de hinojos: el silvestre y el dulce, también llamado de Florencia, de bulbo carnoso, come ...

recetas de primeros ensaladas

Si hay un producto otoñal por excelencia es la granada, un buen acompañamiento para multitud de ensaladas a las que enriquece con su delicado sabor afrutado y sus excelentes cualidades nutritivas.Ingredientes: Una escarola rizada una manzana golden una granada dos cucharadas de nueces 4 lonchas de queso fresco (tipo burgos) un tomate maduro pequeño 4 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de ...

recetas de primeros

ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA INGREDIENTES 1 escarola 1 granada 1 manzana 100 gramos de queso 100 gramos de nueces 1 cuchara de vinagre 3 cucharas de aceite 1 diente de ajo pizca de sal ELABORACIÓN Troceamos la escarola bien limpia y lavada. Pelamos la granada y separamos los granos. En la ensaladera ponemos la escarola, el queso, la manzana troceada, ...

Ensaladas y verduras Ensalada de palmitos con fresas y aguacate

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar una deliciosa ensalada de palmitos con fresas y aguacate, es muy sencilla de preparar, sabrosa y perfecta para llevarla al trabajo, ya que combinamos frutas, con hortalizas y conseguimos una ensalada muy completa. Otras recetas que podrían interesarte: Arroz con migas de bacalao, Coca de verduras con butifarra Ingredientes: (2 personas) 100gr de ...

receta ensalada granada ...

Buenas tardes a tod@s, aquí os dejo esta maravillosa ensalada facil de preparar, y muy fresquita para el verano, gracias a sus ingredientes ricos en vitaminas y antióxidantes, nos ayudara a mantener la línea y al cuidado de nuestra piel. • 1 escarola • 1 granada • 1 naranja • 1 melocotón • 1 zanahoria • Aliño: 1 cucharada de azúcar • el zumo ...

general

En esta ocasión, os traigo una ensalada diferente, con la idea adquirida de la web Mis recetas en su post "Ensalada navideña de escarola, queso Gorgonzola y nueces", una ensalada un tanto la original, como mi versión, que el lector realice su versión, comparando ambas y aportando sus ideas propias. A mi versión le han faltado las nueces, pero como no tenia, le he puesto unas aceitunas, n ...