Paulina cocina Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Utilizar las hojas de hinojo: Pesto y una Ensalada

1-P1080916


Este martes fui al Rojas para mi clase de Aprovechología y resultó que la profe Mirtha no estaba.

Según se rumoreaba en los pasillos la suspendieron por eso de vendernos la Prensa Obrera al final de la clase. En su reemplazo estuvo Esteban Ierardo. Nos dio esta receta para aprovechar las hojas de hinojo, algo que usualmente tiramos.

A la salida había una asamblea improvisada en la puerta en la cual se deliberaba si cortábamos Corrientes en apoyo a la compañera Mirtha o si nos comíamos una pizza en Guerrín. A las dos horas me tuve que ir, no sé en qué habrá terminado la cosa.

El Pesto Peludo

El sabor anisado de las hojas de hinojo es inigualable. Este pesto es ideal para acompañar pescados, cítricos (por ejemplo, una ensalada de naranja y cebolla) o como yo hice, palta. También pasta, está claro. Si lo hacés con mortero y no a máquina las hojitas no se llegan a romper del todo y quedan como ‘pelitos’, muy vistosos para decorar.

1-P1080910


Ingredientes

Hojas de 1 hinojo (sin los tallos)

1/2 diente de ajo

6-8 almendras

Aceite de Oliva

Sal y pimienta

Cómo utilizar las hojas de hinojo (Pesto Peludo)

1-P1080911


1. Lavar las hojas de hinojo, las finitas, sin tallos.  

1-P1080912


2. Poner en el mortero el ajo, las hojas, la sal y pimienta y machacar. 

3. Agregar las almendras y seguir machacando.

4. Por último, agregar el aceite de Oliva y machacar hasta que quede una pasta uniforme pero con ‘pelitos’.

5. Para la ensalada de palta, simplemente mezclar el pesto peludo con la palta cortada en cubos. El pesto, como otros, puede guardarse en un frasco en la heladera.

  ¡Hacer con confianza! Las recetas de este blog no son copiadas.
Todas fueron hechas en casa, al menos una vez.

 
1-P1080913


La entrada Utilizar las hojas de hinojo: Pesto y una Ensalada aparece primero en Paulina Cocina.

Seguro también te interesa:

Ensalada de tomate con pesto de menta Ensalada de hojas de zanahoria (tibia y deshilachada)

Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Torta húmeda de manzana

Bienvenidos sean a esta nueva edición de Paulina Cocina con esta receta de torta húmeda de manzana! Es una torta muy fácil con una regla memotécnica maravillosa ¡Ideal para los olvidadizos del mundo! ...

Recomendamos

Relacionado

Aprovechamiento Recetas de aprovechamiento Pastas arroces y cereales ...

Macarrones con pesto de hojas de hinojo y avellanas (SG,SL, VEG)

Si, lo sé... seguramente te estás preguntando, pesto...de hojas de hinojo? La archi conocida receta clásica italiana de pesto genovés ya sabemos que contiene albahaca, aceite de oliva, piñones etc pero también hay otros tipos como el pesto rosso típico de Sicilia, con tomates secos y muchas otras versiones. La verdad que hay infinidad de combinaciones riquísimas y muy versátiles para usar no solo ...

Ensaladas y entrantes ensalada hinojo ...

Ensalada de aguacate y granada con pesto de hinojo

Ingredientes: 1 aguacate 1/2 granada Escarola Queso de oveja semicurado Para el pesto de hinojo: Unas ramitas de hinojo 10 almendras tostadas 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar y escurrir la escarola, sólo la parte blanca, y colocarla en el fondo del recipiente donde lo vayamos a servir. Pelar y cortar el aguacate a dados pequeños, cortar d ...

ensaladas verduras

Ensalada de hinojo

Presento pocas ensaladas, porque suelo prepararlas para las cenas y las fotos con luz artificial al 100 x 100 no terminan de gustarme. Prefiero aprovechar la luz del día y completarla o corregirla con las luces de estudio. Pero esta receta de ensalada, sea por su sencillez o por la calidad del hinojo al natural, es deliciosa, me encanta y la hice de día. En España no es muy corriente usar el bulb ...

ensaladas sanas ensalada de hinojo recetas con hinojo ...

Ensalada de hinojo y zanahoria con salsa de kéfir

Ensalada de hinojo Esta Ensalada de hinojo es muy fácil de preparar y los beneficios que aporta son muchos, ya que sus ingredientes contribuyen de manera muy eficaz para tener un buen tránsito intestinal y mantener así una buena salud. El hinojo es una planta medicinal muy utilizada para combatir el estreñimiento, por su parte la zanahoria cruda promueve las enzimas digestivas y el kéfir es el ...

Vinagreta para ensalada con hinojo

Hola Chic@s. Las ensaladas son estupendas siempre las podemos poner para compartir o individuales como primer plato o para acompañar otros platos. Hoy basicamente os traigo una vinagreta para aliñar una ensalada sencilla pero que lleva hinojo, No se si lo conoceís pero últimamente lo gasto bastante tanto en crudo como cocinado con otras verduras. Aquí en la zona del mediterraneo siempre se utiliza ...

recetas de primeros vinagreta pescado de roca ...

Ensalada de pescado confitado, habitas, guisantes, fresas y gelatina de hinojo

Posted by: Gemma BioscaLa ensalada que os propongo hoy como veréis es más bien de temporada, ya que ahora no hay habas ni guisantes frescos, al menos por mi tierra.Aún así, he pensado que os podría dar una idea para preparar estos días de calor ya que es sencilla y vistosa, perfecta para una cenita al aire libre...¿no? Cuando la estaba escribiendo, he pensado que los guisantes y las habas se podr ...

Ensaladas Foto-recetas Mondo Paulina ...

Ensalada de manzana y palta. Ensaladas para cenar.

Esta ensalada de manzana es una de mis ensaladas para cenar favoritas. A priori escuchás “ensalada de manzana” y pensás, nah, Paulina, te fuiste al carajo, ensalada de manzana no. Como mucho te la banco como postre a la manzana. Y eso que todos los que leemos este blog sabemos eso de que #LaFrutaNoEsPostre. Pero ensalada de manzana… no me jodas. Te voy a decir una cosa, Juan Manu ...

Ensalada Hinojo Remolacha ...

ENSALADA DE HOJA DE REMOLACHA CON HINOJO

De vez en cuando me traen una caja de verduras frescas, algunas las conozco y otras es la primera vez que utilizo, en este caso me trajeron remolacha, como no me gusta tirar nada, después de utilizar la remolacha, probé en crudo la hoja y pensé que podía estar rica en una ensalada!! y así fue... INGREDIENTES 1/2 Manzana 2 Cucharadas de hinojo cortado fino 1 Tomate Negro Hojas de remolcha Vinagreta ...

primeros platos condimentos - salsas ensaladas ...

Ensalada de papa, huevo y pesto

Puedo vivir a ensalada de papa y huevo. Creo. O variantes. Pero si, puedo comerla todos los días. Abrir la heladera y que haya un bowl esperando a que meta el tenedor me hace feliz. Agregale pesto hecho en casa, huevitos de codorniz, espinaca frescas y arvejas, y soy un poquito más feliz todavía. Es época de asados, verano, pileta, y comida fría. Por lo tanto es época de ensalada de papas, que si ...