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Ensalada de Bacalao con pepinillos



¡¡Que calor que hace hoy!!

Hay días que no apetece ni encender los fogones para cocinar, pero... no es un problema, ya que hoy os traigo una receta super fresquita que no necesita cocinar y que entra genial.

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Vamos a preparar una ensalada de bacalao.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes.

100 g de bacalao

5 tomates cherry

20 g de pepinillos en vinagre

aceite

sal ( ami me gusta la Sal del Himalaya)

pimienta

Lo primero que vamos hacer, es desalar el bacalao, este paso lleva un poso más de tiempo, pero hoy en día también podemos encontrar bacalao ya desalado en los supermercados. Pero para los que prefieren hacerlo en casa os explico un poco como hacerlo.

Lo importante es cubrir el bacalao de agua, e ir cambiando el agua constante mente.

A me me gusta dejarlo 30 minutos y cambiar el agua, así mínimo 4 veces. Podemos ir probando el bacalao para saber en que punto de sal esta. Esto puede tardar dependiendo si ponemos un filete, un lomo, o lo hacemos con el desmigado. Esta claro que si el bacalao esta desmigado, lo desalamos mucho antes.

Una vez tenemos el bacalao desalado y escurrido, ya podemos empezar a montar la ensalada.

Ponemos el bacalao en un plato.

Cogemos los tomates cherrys y los cortamos por la mitad, en cuartos... y los ponemos repartidos encima del bacalao.

Ahora cortamos los pepinillos en rodajas y también repartimos por el plato.

Ya tenemos la ensalada lista, y ahora vamos a aliñar.

Como los pepinillos ya son en vinagre, pues no le pongo vinagre, ya que se nota el sabor en la ensalada.

Así que le pongo un chorrito de aceite y pimienta para darle un toque picante.

Y ya tenemos la ensalada lista.

También le podríamos poner un poco de mozzarella fresca o lascas de parmesano que queda genial.

Y este es el resultado, rápido y fresquito.



Es pero que os gusten este tipo de recetas, y que os sirva de ayuda para pasar el día a día con los menús de la semana y poder combatir estos calores lo mejor posible.

Me despido con un fuerte abrazo y nos vemos de nuevo en GASTRONOMICGS

¿Te cuesta pensar cada día que hacer de comer?

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