En cuestión de un abrir y cerrar de ojos tenemos un entrante o una cena para degustar rápidamente.
La lechuga roja pertenece a la familia de la chicoria. Tiene una hoja crujiente, compacta y rizada de sabor dulzón. Se le llama así porque recuerda a las hojas del roble.
El yogur turco recibe el nombre de Ayran y es una bebida muy popular en Turquía. Está compuesta básicamente de yogur y de agua.
Ensalada de lechuga roja con vinagreta de yogur turco y rábano
Ingredientes
(para 4 personas)
1 lechuga roja (Roble)
Brotes de alfalfa o berros
1 manojo de rábanos
125 ml. de Ayran (yogur turco)
4 c/s de aceite de oliva
Sal
Baguette a las finas hierbas (opcional)
Preparación:
Picar la lechuga a tamaño de bocado. Mezclar la lechuga con los brotes.
Picar los rábanos en octavos y mezclarlos con el yogur, el aceite de oliva y sal al gusto. Inmediatamente mezclarlo con la lechuga y repartir en los platos. Rectificar de sal en caso necesario y servir acompañada con el pan si gusta.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria