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Ensalada de patata, cherries y anchoas



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Es tiempo de ensaladas, de eso no cabe duda y en las ensaladas vale prácticamente todo si combinamos los ingredientes con gracia e inteligencia.
Me gustan las ensaladas con patata;a veces, hago la patata cocida con piel y otras veces utilizo la cocción al vapor.
La ensalada que hoy os presento es sencillísima pero el resultado nos gustó mucho en casa.

Primero debes agrupar y buscar todos los ingredientes necesarios para esta ensalada:

Tres patatas
Un huevo cocido
Tomates cherries 
Una lata de anchoas
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez

Ahora te explicaremos el proceso para elaborar este delicioso plato:

Cocemos las patatas con piel en agua y sal,las dejamos enfriar las pelamos y las cortamos en rodajas.
Si las queremos hacer al vapor, las pelamos, las ponemos en un estuche de vapor u otro recipiente apto para el microondas, salamos, ponemos un chorrito de aceite y tapamos.Dejamos enfriar.

Cocemos un huevo.Lo dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas.

Lavamos los tomates cherries y los cortamos a la mitad.

Cuando las patatas y el huevo estén fríos, montamos la ensalada poniendo una cama de patata, los tomatitos y el huevo.
Sazonamos con sal, con cuidado porque la anchoa va a aportar mucha sal. Recuerda que el sazón lo pones a tu gusto y sabor. 
Añadimos las anchoas y terminamos de aliñar con el aceite y el vinagre.

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