Puede ser un plato único, o ser acompañado por unos filetes empanados, pescado y una carne a la plancha.
En esta receta podéis utilizar las verduras que más os guste. Pero sin olvidarse de nuestras verduras.
Podemos estar orgullos de nuestra huerta, así que yo he utilizado verduras mediterráneas.
Ingredientes :
800 gramos gramos de patatas pequeñas
250 ml. de mayonesa
600 gramos de verduras variadas (calabacín, berenjena, pimiento rojo)
1 diente de ajo
4 ramas de romero
Preparación:
Lavar las patatas y según el grosor cortarlas por la mitad o en cuartos. Cocerlas en agua con sal durante unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Encender el grill del horno a máxima temperatura. Lavar las verduras y picarlas a tamaño de bocado. Pelar el ajo y picarlo. Mezclar las verduras con el ajo, 2 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta. Ponerlas en una fuente con las ramas de romero y meterla en la parte de arriba del horno unos 10-15 minutos. Remover de vez en cuando. Dejar enfriar.
Quitar las ramas de romero y mezclar las verduras con las patatas. Terminar de embadurnar con la mayonesa restante. Y lista para servir.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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