INGREDIENTES:
Lechuga.
Aceite de oliva.
Vinagre..(en esta ocasión usé vinagre de módena)
1 cebolla.
Gambas.
2 Patatas.
Aceitunas.
Atún
Aceite de oliva.
Sal.
Pelamos las gambas y reservamos las cabezas junto con la cáscara.
Cortamos las patatas en láminas finas y las pasamos por el agua para quitarles el almidón.
Cortamos la cebolla y la freímos, cuando esté echa sacamos la cebolla y reservamos... pero conservamos el aceite.
En el aceite donde freímos la cebolla agregamos las cabezas y cáscara de las gambas.
Aplastamos las cabezas para sacarles todo su jugo...sacamos las cabezas y las cáscaras.
En ese aceite freímos las gambas.
Dejamos que se enfríe todo....
Hacemos una cama con la lechuga y añadimos todos los ingredientes..(colamos el aceite).
Agregamos el vinagre de módena a gusto... y a disfrutar....