Ensalada "Especial"

La ensalada es uno de esos platos que nunca deben faltar en nuestra mesa y además nos ofrecen un gran abanico de posibilidades a la hora de variar los ingredientes, ... pudiendo conseguir como en este caso... una rica ensalada con un contraste de sabores "especiales" y muy sencilla de preparar.



INGREDIENTES:

Lechuga.

Aceite de oliva.

Vinagre..(en esta ocasión usé vinagre de módena)

1 cebolla.

Gambas.

2 Patatas.

Aceitunas.

Atún

Aceite de oliva.

Sal.



Pelamos las gambas y reservamos las cabezas junto con la cáscara.



Cortamos las patatas en láminas finas y las pasamos por el agua para quitarles el almidón.



Cortamos la cebolla y la freímos, cuando esté echa sacamos la cebolla y reservamos... pero conservamos el aceite.



En el aceite donde freímos la cebolla agregamos las cabezas y cáscara de las gambas.



Aplastamos las cabezas para sacarles todo su jugo...sacamos las cabezas y las cáscaras.



En ese aceite freímos las gambas.



Dejamos que se enfríe todo....



Hacemos una cama con la lechuga y añadimos todos los ingredientes..(colamos el aceite).



Agregamos el vinagre de módena a gusto... y a disfrutar....

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Etiquetas: Ensaladas

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