Lechuga rizada
Radiccio
Canónigo
Melocotón en almíbar
Queso Emmenthal
Salmón ahumado
Tomates cherry
Aceitunas
Para la vinagreta:
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
1 cucharadita de miel
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE QUESO Y MELOCOTÓN CON SALMÓN
En una fuente o ensaladera, repartimos la lechuga, el radiccio y el canónigo (a los que habremos lavado previamente y secado bien, nos podemos ayudar de una centrifugadora de verduras).
A continuación, vamos colocando el resto de ingredientes, el salmón ahumado, el queso (que habremos troceado), los tomates (que habremos lavado y cortado por la mitad), las aceitunas y por último los melocotones (que habremos escurrido bien del almíbar y troceado).
Para terminar preparamos la vinagreta, mezclando 3 partes de aceite con una parte de vinagre de Módena, añadimos la miel, la sal y la pimienta, ligamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Aliñamos la ensalada y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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