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Tarta de queso con melocotón

INGREDIENTES

200 g de requesón

250 g de queso tipo Philadelphia

200 g de queso mascarpone

150 ml de nata (crema de leche) líquida

50 g de azúcar

15 galletas tipo Oreo (depende de la masa)

50 g de mantequilla

5 huevos

1 bote de melocotones en almíbar

Mermelada de melocotón

Tarta de queso con melocotón (3)
Tarta de queso con melocotón


Tarta de queso con melocotón (2)


ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON MELOCOTÓN

Derretir la mantequilla, para que esté líquida y la mezclamos bien con las galletas Oreo que habremos machacado. Con esta masa forramos la base de un molde para tartas. Reservamos en el frigorifico.
En un bol se pone la nata (crema de leche), el azúcar y los huevos y se bate hasta conseguir una masa homogénea, se incorporan los tres tipos de queso, que hemos seleccionado y se pasa por la batidora, hasta obtener una crema.
Esta crema se vierte en el molde que tenemos en el frigorifico y se introduce en el horno que tenemos precalentado a 180ºC, durante 45 minutos.
Cuando esté templada, se pone la mermelada que habremos diluido con 2 cucharaditas de agua caliente para que esté más ligera y se introduce en el frigorifico, por un espacio de 12 horas.
Se termina de decorar con los melocotones en gajos, espolvoreado con un poco de canela.
Se puede servir con un poco de nata montada (crema de leche) o helado de vainilla.

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