Ingredientes para la ensalada de FRESAS:
- fresas
- lechuga de hoja de roble
- rúcula
- queso mozzarella
- piñones
- una cdta. de azúcar de coco
- una cda. de salsa de soja
- una cda. de vinagre balsámico 0% azúcares
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- una pizca de sal
Ingredientes para la ensalada de PIÑA:
- 1/2 piña
- lechuga trocadero
- lechuga de hoja de roble
- lechuga iceberg
- canónigos
- rúcula
- queso ricotta
- anacardos crudos
- zumo de 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- una pizca de sal
Ingredientes para la ensalada de NARANJA:
- 2 naranjas
- un aguacate
- 2 cebollas chalotas
- queso feta
- jalapeños
- brotes de alfalfa
- rúcula
- canónigos
- pimienta negra recién molida
Aliñaremos la ensalada de NARANJA con una vinagreta de cítricos. Estos son sus ingredientes:
- zumo de naranja
- zumo de limón
- vinagre de vino
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- sirope de Agave
- 1/2 diente de ajo
- una pizca de sal
Elaboración:
Para hacer la ensalada de FRESAS:
1.- Lavaremos y trocearemos la lechuga de hojas de roble (solamente la cantidad que vosotros preciséis).
2.- Lavaremos la rúcula (solamente la cantidad que vosotros preciséis).
3.- Lavaremos y cortaremos a rodaja las fresas (la cantidad a vuestro gusto).
4.- Cortaremos a dados el queso mozzarella (la cantidad a vuestro gusto).
5.- En un vaso pondremos la salsa de soja, el vinagre balsámico y el aceite, removeremos y ya tendremos el aliño para nuestra ensalada.
6.- Vamos a empezar a emplatar.
7.- Primero pondremos en el centro del plato la lechuga y la rúcula.
8.- Pondremos rodeando y sobre nuestro montículo de hojas verdes las rodajas de fresa.
9.- Colocaremos por toda la ensalada trozos de queso mozzarella.
10.- Añadiremos los piñones y espolvorearemos con el azúcar de coco.
11.- Finalmente le pondremos el aliño y una pizca de sal.
12.- A comer!!
Para hacer la ensalada de PIÑA:
1.- Lavaremos y trocearemos la lechuga trocadero, la lechuga de hojas de roble y la lechuga iceberg (solamente la cantidad que vosotros preciséis).
2.- Junto a las lechugas, lavaremos también los canónigos y la rúcula.
3.- Partiremos por la mitad la piña intentando que quede la corona entera y nos quedaremos esa mitad, ya que quedará más vistosa, porque usaremos la piel como recipiente.
4.- Procederemos a vaciar el trozo de piña que usaremos después como recipiente.
5.- Los trozos de piña que extraigamos los trocearemos y reservaremos para ponerlos en nuestra ensalada, además de aprovechar también un par de cucharadas de zumo de piña.
6.- Trocearemos a cubos pequeños el queso ricotta. (la cantidad a vuestro gusto).
7.- Vamos a empezar a emplatar.
8.- Ponemos en nuestra cáscara de piña los trozos de lechuga, de rúcula y canónigos.
9.- Colocaremos por toda la ensalada trozos de piña.
10.- Añadiremos los anacardos y el queso ricotta.
11.- Vertemos por toda la ensalada el zumo de piña, el zumo de limón, el aceite y la pizca de sal.
12.- A disfrutar de este sabor tan tropical!!
Para hacer la ensalada de NARANJA:
1.- Pelaremos y cortaremos a rodajas las naranjas.
2.- Pelaremos y trocearemos finamente las cebollas chalotas.
3.- Pelaremos y trocearemos medio aguacate.
4.- Lavaremos la rúcula y los canónigos (solamente la cantidad que vosotros preciséis).
5.- Lavaremos la alfalfa (solamente la cantidad que vosotros preciséis).
6.- Trocearemos a cubos el queso feta (la cantidad a vuestro gusto).
7.- Picaremos los jalapeños (la cantidad a vuestro gusto).
8.- Vamos a empezar a emplatar.
9.- Primero pondremos en el centro del plato la rúcula y los canónigos.
10.- Añadiremos entonces los brotes de alfalfa por encima de la rúcula y los canónigos.
11.- Colocaremos la cebolla chalota por toda la ensalada, seguidamente el aguacate y los jalapeños.
12.- Alrededor de la ensalada iremos poniendo las rodajas de naranjas.
13.- Añadiremos el queso feta por toda la ensalada.
14.- Vertemos la vinagreta por toda la ensalada y espolvoreamos de pimienta.
15.- A disfrutar de un contraste de sabores espectacular!!
Para hacer la vinagreta de cítricos:
1.- En un bol rallaremos el medio diente de ajo.
2.- Añadiremos el zumo de naranja, el zumo de limón, el vinagre de vino, el aceite y finalmente el agave y la sal.
3.- Removeremos bien con unas varillas, hasta que se integre todo bien.
4.- Ya tendremos nuestra vinagreta para usar cuando queramos.
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