En época estival las ensaladas son una opción muy socorrida ya que por el calor se apetecen más que las comidas calientes.
Son muy fáciles de elaborar y se necesitan pocos ingredientes.
Además al tratarse de hortalizas y verduras son muy saludables.
Hoy os propongo una muy rápida y rica.
Ingredientes
1/2 kg de judias verdes.
2 o 3 patatas pequeñas.
2 huevos.
1 o 2 latas de atún.
1 lata de pimiento morrón.
Sal, aceite y vinagre.
Elaboración
Se pican las judias y se pelan las patatas.
Se ponen a cocer los huevos y a parte las patatas con las judias.
Una vez cocidos los ingredientes se ponen las patatas troceadas y las judias.
Se le añade el atún, los huevos y el pimiento morrón.
Se aliña con la sal el vinagre y el aceite a su gusto.
Y listo para comer una ensalada rica y saludable.