comunidades

Escalopes Parma de pavo

Acción de Gracias se acerca y el pavo es uno de los protagonistas de la cocina en estas fechas. Nosotros vamos a hacer una receta muy fácil de preparar, rica en sabores y que puede ser una propuesta original para la cena de Thanksgiving Day, escalopes Parma de pavo.


Para ello, nos vamos a basar en la receta de Schnitzel de pollo a la Parma de Donna Hay.

Los ingredientes que vamos a necesitar para 5 personas son:

10 de filetes de pavo

20 hojas de albahaca

2 mozzarellas de búfala

pimienta molida

10 lonchas de jamón

2 tazas de pan rallado

1 taza de parmesano

1/3 de taza de hojas de perejil de hoja plana finamente cortadas

aceite de oliva virgen extra

Los 10 filetes de pavo se pueden sustituir por filetes de pechuga de pollo de 180 g cortados por la mitad a lo largo.

Se puede cambiar la mozzarella de búfala por mozzarella de vaca o cualquier otro queso blando. La cortamos en rodajas. En total necesitamos 8 rebanadas de mozzarella de búfala.

La receta original utiliza prosciutto, pero nosotros vamos a cocinar con jamón serrano.

El pan rallado se puede sustituir por 3 tazas de pan rallado fresco de masa fermentada como en la receta original (210 g).

Los 50 gramos de queso Grana Padano sustituyen a los 80 g de parmesano que corresponden a 1 taza según la receta original.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno con función asador a temperatura alta, yo he seleccionado la función carne que es con calor arriba y ventilador, a una temperatura de 220ºC.

Colocamos el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear antiadherente. Cubrimos cada una de las piezas de carne con 2 hojas de albahaca y una rodaja de mozzarella. Espolvoreamos un poco de pimienta recién molida. Cubrimos con una loncha de jamón cada una de las piezas de carne, doblándola por debajo de los filetes para encerrarlos.

Introducimos en un bol el pan rallado, el queso parmesano o grana padano rallado y el perejil y mezclamos. Cubrimos los filetes de pavo con la mezcla y presionamos un poco con las manos.

Rociamos con un poco de aove y llevamos al horno. Horneamos a una altura media-baja de 10 a 12 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.




Presentación:

Los servimos en platos individuales, dos por cada persona, los llevamos a la mesa y a comer.


Donna Hay recomienda servirlo con hojas de albahaca y una ensalada de albahaca y alcaparras. También queda muy bien, una ensalada de col crujiente como acompañamiento.

Una explosión de texturas y sabores con cada bocado. Un plato que sorprende pese a su sencillez.

Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Todos tenemos un postre que nuestra madre nos ha hecho desde que tenemos uso de razón, ¿verdad? En mi caso, mi madre preparaba arroz con leche, entre otros deliciosos postres. En los hogares asturiano ...

Normalmente, en restaurante, cuando se está degustando un menú de celebración, entre el primer plato y el segundo, se suele servir un sorbete que ayude a refrescar y aligerar para continuar disfrutand ...

Me encantan los platos de cuchara y, por suerte, la gastronomía española tiene una gran variedad. Cuando probé las pochas con bacalao me encantaron, es un primer plato que en un buen menú asturiano qu ...

Recomendamos

Relacionado

Cabezal horno Olla GM

Tenía esta receta guardada en favoritos desde hace muchisimo tiempo, no exagero diciendo que hace más de un año, pero por una cosa u otra nunca terminaba de hacerla hasta ayer. La receta original está realizada con mostaza, yo he sustituido ésta por un pesto, y he añadido unos taquitos de pavo, que la receta original no lleva. Y además, he aprovechado para rellenar los bordes con unas aceitunas ne ...

recetas de primeros carnes y aves

Ingredientes: Filetes de pechuga de pavo Pan rallado Queso parmesano rallado Queso en lonchas Tomate frito Huevos Aceite de Oliva Tomates Pepino Orégano Sal Preparación: En un plato ponemos el pan rallado, el queso parmesano rallado,con un poquito de sal y orégano. En otro ponemos un huevo batido y pasamos los filetes de pechuga de pavo primero por huevo y luego por la mezcla de pan y queso rallad ...

Noticias jamón de Parma OMS ...

La industria alimentaria italiana está muy indignada por el informe de la OMS (Organización Mundial de la Salud) que demanda  poner en marcha un sistema de etiquetas nutricionales de advertencia en los alimentos con alto contenido en sal, como por ejemplo el queso parmesano.  Esto podría tener consecuencias en la producción y venta del famoso queso. Varios líderes clave de la industria se han mani ...

cocina americana cocina vegetariana comida ...

Hoy vamos a preparar una ensalada de col clásica que es un buen plato para comer ligero o también lo podemos servir como acompañamiento de un plato de carne o pescado. Para ello nos vamos a basar en la receta de Ensalada de repollo clásica de Donna Hay. Los ingredientes que vamos a necesitar para mi versión de esta receta para cuatro personas son: Para la ensalada: 1/2 col rizada 2 zanahorias ...

general

Ingredientes Filetes de pavo Queso Havarti Hierbas Provenzales Tomate natural rallado Jamón de York Y Aceite de Oliva Hola chicos, Hoy os traigo una recete que por su mezcla de sabores vais a disfrutar en la boca. Lo primero que vamos a hacer es echar en una sartén aceite, Echamos por en el pavo Hierbas Provenzales y lo hacemos a la plancha. Cuando tengamos echo el pavo, ponemos un filete ...

nueces recetas de segundos

ESCALOPES EN SALSA DE NUECES INGREDIENTES : - 3 o 4 filetes de ternera - 300 g de nueces - Sal - Pimienta - Aceite de oliva - Pan - Caldo de carne - 2 o 3 huevos - Pan rallado - Perejil - Patatas * ( Opcional ) - Pimientos del piquillo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos las nueces procurando que no se cuele ningún trozo de cáscara . 2º - Pasamos por la batidora las nueces , el caldo de car ...

recetas de primeros arroz/pasta/tallarines recetas ...

Me encantan las recetas versátiles. Esas que puedes preparar así te falte la mitad de la lista de ingredientes porque siempre es posible sustituir con otros e igual te va a quedar un platillo de ensueño. Pues estos enrolladitos de lasaña que te voy a enseñar a preparar están en esa lista de recetas en las que el único ingrediente que debes tener en casa es LASAÑA de resto puedes, o no, hacerle cas ...

Aves Salsas Que Cocinar. ...

Vamos a preparar una estupenda Pechugas de Pavo, Cocinada encebollada, el Pavo como todos sabemos es una de las Carnes más saludable y con muy poca grasa. Lo podemos Cocinar ahora en cualquier momento y fechas, no solo reservarlo para las fiestas de Navidad ya que lo tenemos en el mercado siempre, La Recetas de Cocina que vamos a preparar hoy la vamos hacer con las Pechugas. Bien amigos ya tenemos ...

A bajo coste Carnes Cocina andaluza ...

Y siguiendo con el tomillo…. Ingredientes para cuatro flamenquines: (Como siempre los ingredientes están en orden alfabético) Fiambre de pavo, 4 lonchas Filetes de pavo, 4 Queso tierno mezcla, 4 lonchas Para el rebozado y la fritura: Aceite de girasol, 2 vasos aprox. Huevos tamaño XL, 2 Pan rallado, el que se necesite para el rebozado Condimentos: Pimienta negra molida, al gusto Sal fina, a ...

legumbres y verduras receta berenjena ...

La parmigiana es una receta típica de Sicilia y de la parte sur de Italia. Su ingrediente principal es la berenjena, una salsa de tomate frito casero con albahaca, y queso parmesano. La receta se conoce directamente como parmigiana, o también melanzane a la parmigiana o parmigiana di melanzane. La versión original lleva los ingredientes que comentaba más arriba, no obstante, se puede añadir tambié ...