comunidades

Escalopines al Cabrales



Uno de los productos más típicos de Asturias es el queso de Cabrales. Es un queso azul con un sabor muy intenso.

Cada vez que lo veo no puedo evitar acordarme de mi amiga Paqui y de aquella ocasión en la que Sally, la preciosa rottweiler de su hermano, se comió uno entero de una sentada. Ya os podéis imaginar la indigestión que cogió la perra y el cabreo de su dueño.

Y también me acuerdo de aquellas cenas en "El Nogal" con sus (baratas) patatas a las 3 salsas. El plato ideal para las maltrechas economías de los estudiantes.

No es uno de mis quesos favoritos pero si se trata de hacer una salsa con él me puedo poner las botas.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Carne: 4 filetes finos (de ternera o de cerdo).

Harina.

Huevo.

Nata (crema de leche) 35% M.G: 200 mililitros.

Queso de Cabrales: 75 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

En un cazo ponemos a calentar la nata (crema de leche). Añadimos el queso troceado. Dejamos que la nata (crema de leche) rompa a hervir y removemos para que el queso se vaya fundiendo. Según como nos guste la salsa de líquida o espesa tendremos que dejarla más o menos tiempo al fuego.

En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva. Cortamos los filetes en trozos y los pasamos por harina y huevo. Los freímos hasta que estén dorados.

Servimos la carne en el plato poniendo por encima la salsa de Cabrales.





Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Gazpacho en Thermomix

Con Internet en nuestra palma de la mano, los platos típicos de un sitio viajan hasta cualquier lugar del mundo y un día te despiertas deseando saber cómo hacer un gazpacho en Thermomix. Como cuenta l ...

Espaguetis con setas y anchoas

Aunque pueda parecer una combinación un tanto extraña, te aseguro que estos espaguetis con setas y anchoas son deliciosos. El resultado de mezclar estos dos ingredientes es una salsa espectacular con ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Quesos Salado ...

Escalopines al cabrales

La receta de hoy es un clásico en la cocina asturiana, escalopines al Cabrales. Si te gusta este tipo de queso, este plato te va a encantar. A Ismael le encanta pero yo si os soy sincera, lo detesto... pero como hay que tener contento al marido( jajajaja :-), quise sorprenderle un fin de semana. Aunque tenemos muchas ganas Asturias es uno de esos sitios a los que no hemos ido pero no tardaremos mu ...

asturias crema de cabrales escalopines al cabrales ...

Escalopines al cabrales

Supongo que ya se habrá notado que soy fan absoluta de la cocina asturiana (bueno, y de la cocina regional española, en general). La gastronomía asturiana tiene muchas peculiaridades, entre ellas una surtida variedad de quesos de todo tipo, desde el famosísimo cabrales, hasta el más desconocido -pero que es mi absoluta debilidad- Afuegal pitu, un queso picante de color rosado que combina exquisita ...

queso pollo primeros

Pechuga de pollo en salsa de cabrales

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CABRALES Estas pechugas de pollo son muy fáciles de hacer, no tienen mucho secreto, es un plato que os resuelve una comida o cena sin enredaros mucho en la cocina. El éxito de este plato es el queso cabrales, para mi el mejor queso de los llamados "quesos azules", aunque también me gusta mucho el roquefort o el gorgonzola, jeje. La salsa de cabrales la he hec ...

recetas de segundos

Escalopines al Cabrales (plato Asturiano) con Sidra Natural

En casa somos unos completos amantes de Asturias. Mi bisabuela paterna era asturiana y he visitado esa maravillosa tierra infinidad de veces. Primero con mis padres en verano o semana santa y después con mi chico y mi hijo mayor. Hace un par de años que no vamos por vicisitudes de la vida (mi retoño pequeño no lo conoce.... ayyyssss esto no puede serrrrr....) y ya vamos notando los efectos del sín ...

general cremas y salsas para picar

Queso para untar de cabrales (casero)

Vamos a preparar hoy una riquísima receta de queso para untar de Cabrales casero.. Esta receta tiene su historia, y la tengo guardada con muchísimo cariño desde hace ya 15 años, para mí siempre será un Tesoro, y hoy os la paso a vosotros. Como os digo ya hace 15 años desde que me dieran la receta, y siempre la he preparado en cumpleaños, Navidades y fiestas especiales en casa, y desde luego siemp ...

recetas de primeros aperitivos entrantes

Patatas al cabrales

El otro día tuve una comida típica asturiana con cachopo y todo y estuvo todo rico rico. La de cosas que te quedan por enseñarme Christelle! Nos dió un trozo de queso de cabrales (muchísimas gracias!) que está estupendo y es que a mí los quesos fuertes me pierden. He aprovechado el queso para hacer unas patatas al cabrales, una receta estupenda y sencilla que os recomiendo que no dejéis de hacer. ...

recetas entrantes tapas ...

Patatas al cabrales

Ingredientes para None comensalescebolla,queso cabrales,leche,maicena,patatas Como se hacen: 1/2 cebolla 1 mini cuña de queso cabrales 1 vaso de leche 1 cuchada sopera de maizena Patatas Se pica pequeña la cebolla y se pocha, cuando esté doradita, se añade el queso y que se deshaga un poco, sin que se pegue en exceso, se añade el vaso de leche (tb sirve nata) y la cucharada de maizena para espes ...

recetas de segundos carnes patatas ...

Cachopo de ternera al cabrales con patatas fritas suuuuper crujientes

En la última edición de Masterchef, si recordáis, una de las pruebas que tuvieron que preparar los concursantes fue un cachopo de ternera típico asturiano. Esa noche, mientras veíamos el programa, la reacción de Fran fue preguntarme ¿Y tu porque no has preparado nunca estooooo??? A todo esto, ambos babeabamos cual Homer ante unos donuts.... Así que cuando me llegó el lote de productos Central L ...

recetas de primeros aperitivos verduras

ALCACHOFAS fritas con SALSA DE QUESO CABRALES

Ya os comente días atrás que mi blog había sido elegido junto con otros 20 del resto de España para dar a conocer las Salsas Asturianas Gourmet. De las 4 que me mando hice un plato festivo para navidades que gusto muchísimo, "Rape confitado con carpaccio de pulpo y salsa de mostaza y miel." Otra de las salsa que me gusto y os voy a decir porque, es por que siendo de queso Cabrales q ...

recetas carnes casero ...

Entrecot al Cabrales

Ingredientes para 1 comensales 1 Entrecot,15 gramos de Queso de Cabrales,50 cl. de Crema de Leche,10 gramos de Mantequilla En una sartén bien caliente ponemos la mantequilla. Una vez fundida, añadimos la carne y la cocemos durante ¾ de minutos por un lado y ½ minuto por el otro. Reservamos. En la misma sartén, ponemos el queso y la crema de leche y removemos bien para que quede una ...