Los ingredientes son muy básicos pero no por ello deja de ser una ensalada de un sabor muy especial. Os recomiendo que la preparéis, ¡repetiréis seguro! Está para mojar pan. Lo bueno es que el bacalao en salazón dura mucho tiempo en la nevera y si tenéis pimiento asado en conserva es una receta muy socorrida para cuando no sabemos qué hacer de cenar.
Con esta receta participo en el recopilatorio de La cocina Typical Spanish sobre tapas típicas de España. Seguro que nos da muchísimas ideasde tapeo para este verano con una cerveza bien fría!
Ingredientes:
2 pimientos asados (Aquí tenéis la receta, sino también puede ser uno en conserva de calidad)
200 gr de migas de bacalao salado
1 ajo muy picado
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Quitar el exceso de sal del bacalao con agua y meterlo en un bol con agua templada durante una media hora. Cambiar un par de veces el agua durante ese tiempo. Quitar del agua y desmigar el bacalao.
Preparar la ensalada con el pimiento asado, bacalao, el ajo y el aceite de oliva. Podéis también poner un poco de pimiento o comino si os gusta.
Espero que os guste tanto como a mí!
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