The Green Fuel Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Espaguettis con salsa Putanesca vegana

En casa somos amantes de la pasta… y más aún si va acompañada de una salsa deliciosa. En esta ocasión he versionado la salsa Puttanesca que originalmente lleva anchoas. Para darle ese toque a la vez marino y de encurtido, utilizaremos alga Nori y alcaparras. Ingredientes que triturados junto a pipas de calabaza y girasol serán la base de nuestra salsa de tomate y ajo. Esta combinación es muy nutritiva, llena de minerales gracias al alga y las semillas. Una salsa perfecta para incorporar al Batch Cooking semanal y servir con cereales integrales como arroz o quinoa, y también con legumbres a modo de guiso. Con garbanzos queda espectacular y es una comida completa y reconfortante.



Si eliges utilizar pasta recuerda comprar una que sea 100% integral. Otra buena opción son las pastas de legumbres, como la de lentejas rojas, y también la pasta de pseudocereales como el trigo sarraceno. No tenemos que renunciar al placer de comer pasta dentro de una dieta equilibrada, siempre hay opciones para que sea más saludable.
 

 

 

 

Print

Yum

Espaguettis con salsa Putanesca vegana

Ingredientes  

500 g. de tomate triturado

1 cebolla

4 dientes de ajo

15 aceitunas negras sin hueso

sal al gusto

cayena al gusto

2 láminas de alga Nori

1/2 Taza de pipas de girasol

1/2 Taza de pipas de calabaza

1/2 taza de alcaparras encurtidas

pasta al gusto, yo he utilizado espaguetis integrales
  Instrucciones

Partimos la cebolla en juliana y la blanqueamos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar 5 minutos. Pasamos a un vaso para triturarlo con la batidora de mano.

Laminamos los ajos y los doramos en la misma sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos la salsa de cebolla y tomate ya triturado y dejamos cocinar a fuego bajo mientras preparamos el resto de ingredientes.

Añadimos las semillas, el alga Nori y las alcaparras a un robot de cocina y procesamos hasta conseguir una textura parecida al "atún".

Añadimos la mezcla que acabamos de triturar a la sartén junto con las aceitunas negras troceadas. Dejamos cocinar otros 10 minutos más para que todos los sabores se integren. Ajustamos de sal y añadimos la cayena al gusto.

Cocinamos la pasta según las indicaciones del paquete.

Servimos la pasta con la salsa por encima.

Podemos guardar esta salsa en un tarro de cristal para utilizar durante la semana con otros cereales o legumbres. 0.1

   

 



 

Fuente: este post proviene de The Green Fuel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

4 recetas con kombucha

He recopilado en este post 3 recetas en las que utilizo kombucha para aportar sabor al plato y también ese toque probiótico que beneficia nuestra salud intestinal. La kombucha es una bebida fermentada ...

Chips de polenta al horno

Los chips de polenta son una alternativa a las patatas fritas, un acompañante o snack crujiente y lleno de sabor al tiempo que libre de gluten. Me encanta prepararlos para acompañar sopas o mojar en s ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general alga nori clementina ...

Vieiras con salsa de cítricos y alga nori

El otro día os contaba en facebook que nos habían llegado unos kilos de mandarinas Clementinas de calidad excepcional de nuestros amigos de Naranja valenciana....que buenas que están y que dulces!!! en casa se las comen por pares jajaja, así que tuve que guardar unas cuantas para poder hacer un par de recetas que tenía en mente y hoy os presento la primera a ver que os parece, pensada para estos d ...

general aperitivo colaboradores ...

Galletas con polvo de alga Nori

Hace unos días compré en Lidl una masa quebrada dulce (shortcrust pastry) ya preparada que estaba en promoción, la verdad es que nunca me he animado a prepararla en casa, pero después de probar estas galletas tan sencillas de hacer y que están tan ricas...la haré casera un día de estos. La masa viene enrollada en una placa de 400gr. Para esta receta utilicé la mitad de la placa. Ingredientes (par ...

recetas de primeros algas aperitivos y entrantes

Fajitas de puerro y zanahoria con alga nori

INGREDIENTES: Los ingredientes dan para 3 - 4 fajitas Tortitas para fajitas (3) 1 zanahoria 1 puerro 1 tomate 1 aguacate Jengibre en polvo Pimienta negra Curry Salsa de soja 3 hojas de alga nori Aceite de oliva VE Salsa de tomate Ajo en polvo PROCEDIMIENTO: En un procesador de alimentos, añadimos la zanahoria, el puerro, el tomate y el aguacate. Lo picamos unos segundos y lo vertemos en un wok jun ...

suh recetas de primeros

Sushi Uramaki de salmón y aguacate, con salsa de soja y wasabi

Ingredientes para 8 comensales3 aguacates,2 troncos de salmón ahumado,250 gr de arroz para sushi,400gr. de agua,3 cucharadas de vinagre de arroz,1 cucharadita de azúcar,1 cucharadita de sal,4 hojas de alga nori,sésamo negro para rebozar,Salsa de soja,wasabi Procedimiento En primer lugar lavamos bien el arroz para quitarle todo el almidón.
Lo ponemos en una olla con los 400 gr. de agua, cua ...

Tagliatelle con Salsa Puttanesca

La salsa puttanesca con ingredientes típicos de la cocina italiana como el aceite de oliva, tomate, anchoas, aceitunas negras, alcaparras y peperoncino, es una salsa muy rápida y fácil de preparar. Es una salsa espesa y cargada de sabor, es riquísima! INGREDIENTES Para la Salsa:Tomate perita en conserva 1 lata, alcaparras 2 cda, aceitunas negras sin carozo 70 gr, filete de anchoa en conserva 2, pe ...

Salsas aceitunas kalamata salsa espaguetis ...

Salsa Putanesca

La prostitución tiene diferentes connotaciones en todo el mundo, pero solo hay un lugar en el mundo donde da su nombre a una salsa. Ese lugar es Italia y la salsa la “puttanesca”, que se traduce aproximadamente por “dama de la noche”.  Algunos defienden que la salsa es romana pero otros la asocian con Nápoles, la tercera ciudad más grande del país, el lugar de nacimiento de ...

Glosario

Glosario de Ingredientes

Aceite de sésamo Jengibre Beni Shoga Dashi, caldo de pescado Hongos Enoki Creme fraiche, crema fresca Gyoza, masa para empanadillas Jengibre fresco Gari, jengibre encurtido Katsuobushi, bonito seco Kirsch, licor de cereza Alga Kombu Makisu, estera de bambú Mirin, vino de arroz dulce Pasta de Miso Alga Nori Panko, miga de pan Sake, licor de arroz Salsa de Soja Preparado de Curry Setas Shiitake Sal ...

Cocina de diseño Crea tu propio menú Entrantes ...

Carpaccio de portobello con atún, crema de teriyaki, ajo negro, sésamo blanco, alga nori, pimienta rosa y shimeji al sake

INGREDIENTES Portobello Shimeji Ajo negro Sésamo blanco Alga nori Pimienta rosa Kuzu o maicena 40 g de salsa de soja 40 g de mirin 10 g de azúcar Sake Atún ELABORACIÓN DE CARPACCIO DE PORTOBELLO CON ATÚN, CREMA DE TERIYAKI, AJO NEGRO, SÉSAMO BLANCO, ALGA NORI, PIMIENTA ROSA Y SHIMEJI AL SAKE Cortar el portobello en láminas finas, disponer por el plato. Añadir los dados de atún. Preparar la crema d ...

Segundos

Espaguettis alla puttanesca

Recuerdo que cuando era jovencita e iba a una pizzería no podía dejar de reírme al ver en la carta este plato. Las tonterías de la adolescencia... como atenuante diré que el nombre parecía nombrar a la profesión más antigua del mundo y claro. quedaba feo pedir ese plato...otra tontería. El caso es que cuando ya me atreví a probarlo me lamenté no haberlo hecho antes, porque me encantan las anchoas ...

15 a 30 minutos Cocina Italiana Pasta ...

Espaguetis a la puttanesca

El espagueti es una pasta muy sencilla de cocinar, mi preferida a la hora de ir deprisa en la cocina, es ideal para improvisar porque admite todo tipo de condimentos y su cocción suele ser corta. Esta vez lo he cocinado con una salsa Puttanesca picante, originaria de Italia y que se prepara en todo el Mediterráneo. Es una salsa potente que llena de sabores tu paladar. Sólo puedo decir una cosa má ...