Tortitas para fajitas (3)
1 zanahoria
1 puerro
1 tomate
1 aguacate
Jengibre en polvo
Pimienta negra
Curry
Salsa de soja
3 hojas de alga nori
Aceite de oliva VE
Salsa de tomate
Ajo en polvo
PROCEDIMIENTO:
En un procesador de alimentos, añadimos la zanahoria, el puerro, el tomate y el aguacate. Lo picamos unos segundos y lo vertemos en un wok junto a un chorro de aceite de oliva. Sofreír un minuto y añadir un poco de agua.
Incorporar las especias, la salsa de soja y la salsa de tomate. Cocer a fuego lento unos 15 minutos, hasta que el líquido haya reducido y quede una salsa densa.
Sobre una tortita colocar por toda su superficie una hoja de alga nori, encima una cucharada de la salsa y enrollamos.