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Salsa Putanesca

La prostitución tiene diferentes connotaciones en todo el mundo, pero solo hay un lugar en el mundo donde da su nombre a una salsa. Ese lugar es Italia y la salsa la “puttanesca”, que se traduce aproximadamente por “dama de la noche”. 

Algunos defienden que la salsa es romana pero otros la asocian con Nápoles, la tercera ciudad más grande del país, el lugar de nacimiento de la pizza.

Se elabora combinando anchoas, alcaparras, aceitunas e ingredientes opcionales como el ajo, los pimientos rojos, los chiles y los tomates en una salsa realmente sabrosa.  

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Salsa Putanesca

Dificultad: fácil

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Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva

2 dientes de ajos picados

1 chile rojo pequeño picado fino

6 tomates maduros cortados en trozos grandes

1/2 taza de aceitunas kalamata

6 filetes de anchoa, escurridos, picados en trozos grandes

1 1/2 cucharadas de alcaparras pequeñas, escurridas

1/3 taza de hojas de perejil, picadas

1/2 taza de hojas pequeñas de albahaca

Preparación

Calentad el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadid el ajo y el chile. Cocinad, removiendo constantemente, durante 1 minuto.

Añadid los tomates. Cocinad, remolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.

Añadid las aceitunas, las anchoas y las alcaparras. Cocinad durante 5 minutos. Añadid el perejil y la albahaca. Sazonad con sal y pimienta.

Añadid la salsa “puttanesca” a la pasta. Mezclad hasta que estén bien combinados y servid.

Web: Commememucho

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A pesar de su origen incierto la verdad es que es una salsa fantástica para acompañar los espaguetis.

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