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Bizcocho de yogur y frutos rojos


Bizcocho de yogur y frutos rojos

Esta receta de bizcocho de yogur y frutos rojos es del chef francés Yvan Cadiou, de su libro Cocina Tradicional Francesa Moderna. Fácil y con un resultado genial gracias a la mezcla del bizcocho y los frutos rojos.
Cantidad: 1 bizcocho (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Lista en: 1 hora 10 minutos
Cocina: Francesa
Plato: Postre
Dificultad: Fácil Ingredientes:

2 huevos

150 gramos de azúcar moreno

250 mililitros de yogur griego

300 gramos de harina de repostería

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de azúcar avainillado

50 mililitros de aceite de oliva suave

200 gramos de frutos rojos congelados

1 cucharada de harina

25 gramos de almendras laminadas Instrucciones:

Empezamos la elaboración poniendo en un bol los huevos, el azúcar moreno y el yogur...
Bizcocho de yogur y frutos rojos, poner en un bol los huevos, el azúcar moreno y el yogur


... y los mezclamos bien usando varillas eléctricas.
Bizcocho de yogur y frutos rojos, batir bien con varillas eléctricas


Ponemos en otro bol la harina tamizada con la levadura y el azúcar vainillado...
Bizcocho de yogur y frutos rojos, poner en otro bol la harina tamizada con la levadura y el azúcar vainillado


... los mezclamos y los vamos añadiendo a la mezcla anterior.
Bizcocho de yogur y frutos rojos, mezclar e ir añadiendo a la mezcla anterior


Cuando esté todo integrado incorporamos el aceite de oliva...
Bizcocho de yogur y frutos rojos, incorporar el aceite de oliva


... y seguimos batiendo con varillas hasta que tengamos una masa homogénea.
Bizcocho de yogur y frutos rojos, seguir batiendo con varillas


Precalentamos el horno a 170ºC y encamisamos un molde de plumcake con mantequilla y pan rallado.
Bizcocho de yogur y frutos rojos, encamisar un molde de plumcake con mantequilla y pan rallado


En otro bol mezclamos los frutos rojos con 1 cucharada de harina.
Bizcocho de yogur y frutos rojos, en otro bol mezclar los frutos rojos con 1 cucharada de harina


Ahora vertemos la mitad de la mezcla en el molde y distribuimos por encima los frutos rojos enharinados dejando algunos para la decoración final.
Bizcocho de yogur y frutos rojos, verter en el molde la mitad de la mezcla y luego poner por encima la mitad de los frutos rojos


Luego vertemos la otra mitad de la mezcla en el molde y distribuimos por encima el resto de frutos rojos y las almendras fileteadas.
Bizcocho de yogur y frutos rojos, verter por encima el resto de la mezcla, los demás frutos rojos y las almendras laminadas


Metemos el molde en el centro del horno y horneamos durante 50 – 60 minutos comprobando con palito que sale limpio.

Entonces lo sacamos del horno...
Bizcocho de yogur y frutos rojos, hornear y comprobar con palito que está hecho


... y lo dejamos enfriar para luego desmoldarlo.
Bizcocho de yogur y frutos rojos, dejar enfriar y desmoldar


Al cortarlo en porciones verás cómo los frutos rojos se han distribuido a diferentes alturas.
Bizcocho de yogur y frutos rojos, cortar en porciones


El bizcocho de yogur y frutos rojos está listo para comer.
Bizcocho de yogur y frutos rojos, sugerencia de presentación

 
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