Ingredientes para seis:
1.5 kg de magro de cerdo
aceite para freir
3 puerros
1/2 cebolla
4 zanahorias
200 gr de judias verdes
3 tomates
3 alcachofas
1 botella de lambrusco rosado
3 patatas
agua
sal
pimienta
azucar
lo primero que hacemos es picar el puerro en trocitos
y hacemos lo mismo con la cebolla
en una fuente grande ponemos aceite y echamos los puerros y la cebolla para sofreirlo
mientras se va sofriendo pelamos las zanahorias en trozos pequeños ya que elñ tiempo de coccion no será mucho y si no quedaran duras
y a la fuente junto con el puerro y la cebolla, salamos
picamos las judias en trozos
y a la cazuela
picamos los tomates
y cuando este todo bien sofrito lo echamos a la cazuela, salamos, echamos azucar y que se fria un poco
una vez este bien sofrito y reducido un poco el tomate echamos la carne previamente salpimentada
la sofreimos para que coja algo de color y añadimos el lambrusco y que hierva
mientras pelamos las alcachofas en cuartos
y se las echamos al guiso
cubrimos todo bien de agua y lo dejamos que cueza, primero a fuego alto y luego a fuego medio
cuandop quede una media hora mas o menos para terminar, desgarramos unas patatas
y las añadimos al guiso
que siga cociendo y revisamos la sal
hasta que reduzca y la carne este hecha
momento de emplatar y disfrutar del guiso
¡BUEN PROVECHO!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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