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Estofado de res

estofado


Esta receta me encanta, se trata de un delicioso y sencillo estofado de res que nos queda muy bien en épocas frías ya que es un poco espeso y calientito. Si lo acompañas de arroz y jugo de limón obtendrás una delicia que le gustará mucho a tu familia.

Es un estofado de res nutritivo por que tiene de todo: vegetales, carne, arroz y a los niños les encantan los caldos.

Ingredientes:

1 kg de cocido de res en trozos o cualquier carne blanda de res como el chambarete

250grs de tocino picadito

750 grs. De jitomate cocido

1 diente de ajo

1/2 cebolla

1 cda. De fécula de maíz

4 papas cocidas en cuadros grandes

Sal

Consomé

Agua, la necesaria

Comino molido, una pizca

Procedimiento:

Cocemos la carne con un poco de sal y reservamos el caldo. Licuamos los tomates, ajo, cebolla y sal, reservamos.

En la cacerola agregamos el tocino; una vez frito agregamos la fécula hasta que quede dorada, le ponemos la salsa, comino y el caldo, hervimos por 5 minutos y sazonamos. Agregamos la carne y hervimos por 15 min. a fuego bajo, rectificamos sazón y le ponemos las papas. Servimos con limón y tortillas.

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