500 g de carne de ternera
Perejil
Cebolla
2 ajos
2 zanahorias
4 patatas si son grandes, o 6-8 medianas/pequeñas
Vino blanco
1 vaso de caldo o agua, en el caso de que no nos llegue el que tengamos despues de hacerse la carne
ELABORACIÓN DE ESTOFADO DE TERNERA
Picaremos bien la cebolla, el ajo, el perejil y las zanahorias peladas y cortadas, y lo rehogaremos en el aceite que habremos puesto en la olla rápida (sin tapar la olla). Cuando este un poco rehogado (tampoco demasiado) pondremos la carne y que se haga un poco (por los dos lados), esto lo haremos a máxima potencia.
A continuación, pondremos un vaso de vino blanco, taparemos la olla rápida poniéndolo a lo máximo normalmente la valvula numero 2, y la cocina a fuego rápido (vitro el 9 o máximo en la cocina tradicional) hasta que se levante la válvula, en ese momento bajaremos el fuego y lo pondremos a fuego medio durante 15 minutos.
Apagando el fuego y cuando se baje la válvula, añadiremos las patatas, que habremos cortado en forma de rompiendo la patata para que hagan un guiso más bueno y consistente, y si tiene poco caldo (el que se hizo del vino y lo que suelta la carne), le añadiremos 1 vaso de agua o un vaso de caldo de carne, y solo en el caso de que hiciera falta, pondremos la tapa y como antes lo tendremos a fuego máximo, y cuando suba la válvula bajaremos el fuego a fuego medio, durante 15 minutos, pasado este tiempo lo quitaremos del fuego y cuando baje la válvula ya podremos ponerlo en el plato y a comer.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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