Experimento para Halloween: arroz rojo de Halloween

Hacía tiempo que tenía en mente hacer un arroz "distinto" y como se aproxima Halloween y Todos los Santos, caí que en ambos casos son típicos los dulces pero, que yo sepa, no platos de cocina. En mi caso, usé arroz, sofrito de cebolleta morada y tomate, una pastilla de caldo de pescado, salmón, un par de gotas de colorante alimentario y para decorar remolacha, alcaparras, cebollino y sal ahumada. Y éste fue el resultado:



Para nosotros estaba bueno pero necesitaba más sabor a pescado y es que dónde esté un buen fumet...

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