El hígado es una fuente inagotable de nutrientes.
Tanto para combatir la anemia, como para mejorar la visión, prevenir el cáncer de colon, aumentar la actividad cerebral entre muchos otros beneficios.
Pero aparte de los beneficios es un exquisito plato a degustar y dentro de todas las recetas mi preferida es el Hígado Encebollado o Hígado a la Italiana como le decimos en Cuba a esta receta.
Exquisita receta de Hígado Encebollado fácil y rápida de hacer
Ingredientes:
1 libra de hígado
Cebolla grande
1 pimiento verde
1/3 taza de vinagre
1 cucharada de harina
1/2 taza de vino para cocinar
1 diente de ajo machacado para que suelte más el sabor
Pimienta y Sal a gusto
1 Hoja de Laurel
2 cucharadas de aceite
Preparación:
Primeramente tienes que limpiar el hígado y cortarlo en trozos pequeños en forma de cuadrados.
Corta la cebolla en rueditas y cubre el hígado.
El pimiento córtalo en tiras al igual que la hoja de laurel y colócalo junto a la cebolla por encima del hígado cubriéndolo todo.
Mezcla el vinagre, el vino para cocinar, sal, pimienta, ajo y harina.
Y vierte toda la mezcla sobre el hígado.
Tapa el recipiente y guárdalo en el refrigerador como mínimo 1 hora aunque yo lo he preparado desde la mañana y lo dejo varias horas.
Cuando ya tengas lista toda la comida y solo quede por preparar el hígado entonces en una sartén coloca el aceite y cuando este caliente añade el hígado junto con todos los demás ingredientes.
Cocínalo a fuego lento y revuelve de forma continua hasta que se cocine por todos lados.
Toma solo unos 10 minutos en estar listo, no puede pasarse que sino queda duro.
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