comunidades

Helado de chocolate sin azúcar ni heladera muy cremoso

Hoy es día de orgullo. Me ha salido un helado de chocolate sin azúcar… ¡para chuparse los dedos! Sin heladera, ni máquinas raras, y con una textura súper cremosa. ¿Quieres saber cómo hacerlo? Sigue leyendo…

Con el calorcito apetecen los helados, eso es así. Y si además los podemos hacer caseros, riquísimos y sabiendo qué nos estamos comiendo, ¡mucho mejor!

Normalmente cuando hago helados no me complico mucho la vida, los suelo hacer con frutas congeladas y un poquito de leche o yogur. Pero hace ya tiempo que me venís pidiendo un helado de chocolate, y al final a una le acaba picando el gusanillo…

Así que ni corta ni perezosa, me he propuesto sacar un helado digno de vuestros paladares, y estoy súper contenta de decir que lo he conseguido. De sabor buenísimo, y de textura espectacular, muy cremoso. Eso sí, tenía unas materias primas inmejorables (si usáis chocolate malucho, pues afectará al sabor, hay que usar uno que de por sí ya nos guste).

Helado de chocolate cremoso sin azucar


Esta receta para hacer helado de chocolate sin azúcar es de esas que requieren cariño. No es que vayamos a estar 3 días en la cocina, pero mejor hacerla sin prisas, con movimientos cariñosos, que queda mejor. Todo el proceso, con cariño

Lo bueno de hacer helados es que, como se guardan en el congelador, duran bastante y vale la pena el “esfuerzo” (que lo entrecomillo porque es poquito). Lo dejas hecho, y cuando te apetece te sacas un poquito y a disfrutar.

Yo lo he hecho sin heladera porque no tengo ningún tipo de máquina para hacer helados, pero si tenéis podéis hacerlo igual en ella. Me he estado mirando un par (esta y esta), porque a priori me parece que están bien de calidad precio, pero como no he tenido nunca pues ni idea (se admiten sugerencias). A lo mejor me espero a ver si me la traen los Reyes o algo

Y sin más dilación, os dejo ya con la receta de nuestro cremosísimo helado de chocolate.

Información Nutricional

Cada bola de helado de chocolate sin azúcar contiene:

115,6 kcal

4,78gr HC
Ingredientes:

150gr de chocolate negro sin azúcar, 360ml de nata (crema de leche) líquida para montar, 200ml de leche desnatada (o vegetal), 3 yemas de huevo, 1 cucharada de stevia / sucralosa, Unas gotas de esencia de vainilla

Instrucciones:

Primero rallamos o troceamos el chocolate en trocitos lo más pequeñitos posible. Ponemos la leche a fuego medio y fundimos el chocolate, removiendo bien. Retiramos del fuego para que no se queme.

Separamos las yemas de los huevos y las batimos en un bol, junto con la stevia/sucralosa y la vainilla. Agregamos esta mezcla en hilo a la leche con chocolate, que volveremos a poner al fuego (medio).

Removemos constantemente con unas varillas, agregando bien el huevo y con cariño (mucho cariño), hasta que consigamos que la mezcla espese, como cuando hacemos crema pastelera. Si quieres hacer helado de chocolate sin huevo, puedes sustituir las yemas por 20gr de maicena o 2 hojas de gelatina neutra previamente hidratada.

En un bol grande, montamos la nata (crema de leche) bien fría con la ayuda de las varillas, si es eléctrica te cansarás menos

Agregamos la crema de chocolate poco a poco (yo lo he hecho en 4 veces), integrándola con movimientos envolventes hechos con una lengua de gato.

Opcionalmente, podemos agregar también trocitos de chocolate (un puñado) para encontrarnos tropezones, que en casa gustan mucho. También le he puesto un poco de sirope de chocolate casero.

Ponemos la mezcla en un recipiente rectangular, tipo táper, y la guardamos en el congelador. Para asegurarnos de que no cristaliza demasiado, podemos abrir y remover cada 40-50 minutos, aunque la verdad es que de por sí esta mezcla no hace muchos cristalitos, queda cremoso.

Después de unas 4-5 horas, ¡nuestro helado de chocolate sin azúcar estará listo!

Para degustarlo en su máximo esplendor, os recomiendo sacarlo unos 3-4 minutos antes de comerlo, para que se atempere un poco y no esté como una piedra. Si queréis servírselo a alguien, un bol o un plato hondo decorado con cacao en polvo queda genial

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general helados sin lactosa licor ...

La verdad es que este verano nos estamos poniendo las botas haciendo helados sin lactosa. El último bombazo #happysinlactosa fue el McFlurry con Oreo sin lactosa y los polos de horchata con frutas. Pues ahora llega otro muy distinto, ¡el yogur helado de chocolate sin lactosa! Los yogures helados se están poniendo muy de moda desde hace ya unos años. El yogur helado tiene mucha menos grasa que un h ...

recetas postres helados

Volvemos con más helados!...el que os propongo en esta ocasión es un helado de dulce de leche que he recubierto de chocolate con choco krispies para darle un toque crujiente, es un helado para auténticos golosos jeje También aprovecho para recordaros que ya hace algunas semanas empezó la tercera temporada del programa "Qui será le prochain grand pâtissier" y ya está colgada en youtube, e ...

general dulces helados y sorbetes

Hasta ahora, os tenía engañados. Os he puesto helados y helados, pero no os había hablado de mi helado favorito, el de menta y chocolate. También es el helado casi favorito de Lucía, aunque ella ha caído irremediablemente en las garras del helado de sandía que os puse hace unas semanas. El helado de menta y chocolate es sencillamente perfecto. Fresco, que no frío (aunque también, que para eso es ...

recetas postres helados chocolate

Seguimos con más helados, desde que me regalaron este molde no puedo parar de hacer helados jeje, me encanta este molde, en cuanto lo probé me vinieron un montón de ideas a la cabeza, además es muy versátil porque al ser de silicona también se puede meter en el horno y hacer bizcochos. En esta ocasión he hecho un helado de chocolate blanco al que le he puesto una mermelada de limón en su interior ...

Helados y sorbetes Recetas Decadent chocolate ice cream homemade ...

  Este helado es cremoso a rabiar, chocolatero y suave al paladar. Os lo traigo en dos versiones a elegir, en tarima de helado o en forma de polo, al gusto, así si no tenéis molde de polo podéis utilizar cualquier tarro o bol. Las yemas de huevo le aportan cremosidad. A nosotros nos ha conquistado. En versión polo o en tarima es simplemente delicioso. La receta se puede hacer también partiendo de ...

recetas postres chocolate; helado

Hoy vuelvo a retomar el blog después de una larga ausencia. Vuelvo para traeros una receta de helado de chocolate sin heladera (que aunque me he comprado una, y debo decir que es una maravilla, esta receta no la necesita), con un resultado de lo más cremoso. Esta ausencia ha sido completa. No ha habido posts, he dejado de leer libros sobre dulces, he dejado de visitar otros blogs, y es que ni siqu ...

Dulces niños postres

Buenos días a todos, Continuando con la serie de dulce, hoy os presento el helado de la temporada, este helado ha triunfado en casa y sobre todo en mi hijo mayor, espero, como siempre, que os guste. Hoy, en el blog, helado de chocolate sin lactosa. Ingredientes.- 90 grs de azúcar 250 ml de nata líquida para montar (sin lactosa) 250 ml de leche entera (sin lactosa) 2 yemas de huevo 30 gr de caca ...

recetas postres brevas cocina dulce ...

Siempre he pensado que los helados caseros son difícil de hacer, igual que las tartas y bizcochos. Pero, te pones y consigues resultados sorprendentes como este helado casero de brevas frescas y nata. En lo que Argentina jugo su partido y gano, hice este delicioso helado que en esta noche verano he disfrutado hace un momento. Después de emplatarlo y decorar, tenía que disfrutar de él. INGREDIENTE ...

BATIDOS / HELADOS / MOUSSES como hacer helado de chocolate cremoso como hacer helados en casa sin heladera ...

Hacer helados caseros es algo tan sencillo que cualquiera puede poner en práctica, no necesitan ingredientes extraños y el resultado es de lujo, una vez que pruebes un helado elaborado por ti mism@ dejarás de consumir los industriales. Tomar helados en esta época del año es algo muy habitual, seguro que hoy mismo has comido uno por lo menos ¿Tengo razón? Si en tu nevera no faltan los helados duran ...

3 Ingredientes En menos de 1 hora Para Mamas ...

Hola buscadores de recetas, os traigo una receta de mi otro canal, esta vez una receta de helado mas sano y natural, un helado de pistacho (Pistachio) sin huevo, sin lacteos o lactosa, sin azúcares y con menos calorías que otros helados. Donde le agregamos cobertura de chocolate negro sin azúcar que le da un sabor increíblemente bueno sin sentir remordimiento por comer helado. ...