Lo primero es trocear todas las verduras, en tiras los pimientos y en tiras la cebolla o si no queremos que se note en cuadradillos más pequeños. Ponemos una sartén con aceite y cuando esté caliente a fuego medio echamos las verduras, las removemos y después de 1 minuto añadimos la carne picada ( yo escogí 300 gr de carne de vaca y 200 de cerdo). Salamos al gusto. Cuando veamos que la carne está casi hecha es el momento de añadir la salsa de tomate y la guindilla, en mi caso era en polvo, al gusto. Removemos hasta que veamos que todo se ha amalgamado bien y los sabores se han mezclado. Apartamos del fuego. En un sartén a parte, ponemos las tortillas de trigo, de una en una, y las dejamos 1 minuto por cada lado. Las sacamos y ahora vamos a echar el relleno en cada una de las tortillas y las vamos a enrollar. Las disponemos en una fuente apta para horno, echamos el queso en tiras por encima de ellas. Las metemos al horno a 200 grados, lo justo hasta que veamos que el queso se ha derretido. Las sacamos y al servir podemos echar un chorrito de limón por encima. Está buenísimas!!
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