Ante de nada, a mi personalmente me gusta marinar la carne para quede más jugosa y así potenciar los sabores de nuestra receta. Y una de las especias que mejor le va para estas carnes es el cajún (en notas os digo como se prepara este condimento).
Aquí ya las tengo listas para comer pero si te apetece hacer quesadillas tan solo debes de añadirle queso fundido y las cortas en raciones…
A continuación la receta…
Ingredientes:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
1 tomate
250g pechuga de pollo
c/s aceite de oliva
c/s especia cajún
c/s orégano
c/s vino blanco
c/s pimienta negra molida
c/s sal
c/s fajitas
Elaboración:
Como ya dije antes, vamos a marinar las pechugas ya cortadas en tiras, poner en un bol las tiras de pechuga salpimentadas, añadir un chorro de vino blanco, añadir cajún, orégano, laurel, ajos partidos con la piel. Tapar con film transparente. Mientras vamos cortando los pimientos en tiras, junto con la cebolla cortada en juliana.
En la sartén grande, echa un poco de aceite y ponla a fuego medio. Añade las verduras cortadas en tiras, echa sal y saltea removiendo de vez en cuando, hasta dorarse ligeramente.
Cuando ya estén las verduras pochadas, agregamos la tiras de pechuga junto con el adobo que hemos puesto y remover bien hasta que la carne quede bien hecha.
Rectifica de sal si es necesario. Ya está todo listo para rellenar las fajitas. Cortar en juliana nuestro tomate y colocarlo encima de la fajita y terminar con el relleno que hemos cocinado.
Nota:
Si no tienes cajún, puedes preparar estas cantidades. En un frasco mezclar 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra y otra de pimienta blanca, 2 cucharaditas de tomillo seco, 1/2 cucharadita de orégano seco y una cucharadita de pimienta de cayena.
Con Texturas y Sabores.
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