comunidades

Falafel tradicional casero

El falafel tradicional casero es una especie de croqueta de garbanzos originaria de Oriente Medio. Su sabor característico y su sencillez en la preparación la han convertido en una receta muy famosa en todo el mundo.
Ingredientes del falafel tradicional:

medio kilo de garbanzos secos

media cebolla

2 ajos

1 taza de perejil fresco

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

aceite para freír

pan rallado para rebozar
Preparación del falafel tradicional:

Para preparar la receta de falafel tradicional casero hay que tener en cuenta que partimos de garbanzos previamente remojados unas 24h. Puedes dejarlos menos tiempo, pero he comprobado que cuánto más tiempo los dejes en remojo mejor quedará la textura final del falafel. Lo ideal son un mínimo de 18h.

Cuando haya pasado ese tiempo, escurrimos los garbanzos y le añadimos la media cebolla picada, los ajos pelados y picados, el perejil fresco troceado y la cucharadita de bicarbonato y de sal.

A continuación, trituramos bien con la batidora hasta que quede una masa homogénea. Dejamos reposar unos minutos mientras en un bol preparamos el pan rallado con el que rebozaremos las bolitas de falafel. Si vemos que la masa queda excesivamente húmeda, le podemos añadir un poco de pan rallado, que absorberá el exceso de agua y ayudará a mantener la consistencia de las bolitas de falafel tradicional casero.

Seguidamente, cogemos una pequeña porción de masa y comenzamos a dar forma de falafel. Lo habitual es que tengan una forma a medio camino entre una albóndiga y una croqueta, lo que sería hacer una bola del tamaño de una albóndiga y aplastarla un poco a modo de hamburguesa mini.

Una vez tengamos hechas todas las piezas de falafel que la masa nos permita, podemos freírlas directamente para consumirlas o incluso congelarlas. Cuando lo necesites, solo tendrás que sacar los falafel unas horas antes del congelador para que se descongelen bien antes de freírlos.

falafel tradicional
Si probáis la receta, contadme porfa qué os ha parecido

Fuente: este post proviene de La despensa de una Foodie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: receta

Recomendamos

Relacionado

cocina

Hola, hola.... Lo mejor del verano las vacaciones es tener tiempo libre para poder cocinar cositas pendientes desde hace tiempo, sobretodo si es comida sana y rica para nuestros críos. Por eso una mañana me puse a hacer falafel casero (para quien no lo conozca, es una croqueta especiada de garbanzos). Es una fuente de proteinas buenísima, una forma diferente de comer garbanzos y apta para ovo-vege ...

el arte de vivir cocina sana recetas de primeros

Receta de Falafel auténtica y original. El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos. Esta receta de falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o como bocadillo en pan de pita calie ...

Aperitivos y Entrantes Cocina Internacional Cocina árabe ...

El falafel es un plato tradicional de la cocina de Medio Oriente, cada vez más elaborado en las cocinas de todo el mundo. Se trata de una especie de croqueta especiada que se elabora con garbanzos o habas (incluso con una mezcla de ambos) cuyo origen se remonta a épocas bíblicas. Es una gran opción para introducir las legumbres en nuestra dieta, los peques de la casa, probablemente aceptarán más g ...

Receta de faláfel o falafel. El falafel es una croqueta de garbanzos muy famosa en medio oriente. Son muy fáciles de preparar y económicas, el secreto para que no se rompan está en la cocción. INGREDIENTES Garbanzos 250 gr, cebolla morada 1/2, ajo 1 diente, cilantro picado 2 cda, perejil picado 1 cda, pimienta de Jamaica ¼ cdta, comino molido ¾ cdta, coriandro molido 1 cdta, harina 1 1/2 cda y pol ...

aperitivos fáciles cocina árabe comidas del mundo ...

El falafel es una especie de croqueta de garbanzos. Suena raro, pero está delicioso. Y no lo digo yo, lo dicen los cachorritos. Sobre todo el cachorrito mayor. Estas ricas y nutritivas bolitas a base de garbanzos y especias forman parte del botín que nos hemos llevado este mes, al asaltar, para el reto #asaltablogs, la cocina de Sandra Von Cake por la que yo me paseo impunemente ya por segunda vez ...

ajo cebolla comino ...

El falafel es una de las recetas más populares de la cocina árabe y una de las que más se hacen de esta cocina en todo el mundo. Es una especie de croqueta elaborada con garbanzos triturados que tradicionalmente se fríe en aceite caliente pero se puede hacer en el horno más "light". Una preparación sencilla con un sabor excelente Menú: Ensalada o ración de verduras (250gr) Falafel (102 ...

falafel garbanzos Recetas con cebolla ...

El falafel es una de las recetas más populares de Medio Oriente. Se trata de una albóndiga de pasta de garbanzo o haba muy especiada que se sirve sola o dentro de un pan pita y que es originaria de algún lugar del subcontinente indio. Esta receta es muy fácil y puede hacerse mucha cantidad y congelar. ¡No se la pierdan! Un plato sabroso, vegano y muy sano. Ingredientes (para unos 25 falafel achat ...

Vegetarianas

Falafel Hoy te traigo la receta del Falafel, una especie de albóndiga de garbanzos originaria de Oriente Medio y que ha llegado hasta nosotros para quedarse. Es muy común encontrarlo en los kebabs, restaurantes de comida rápida turca que han proliferado en los últimos años. Descubrí este sabroso bocado hace años, en un pequeño restaurante de comida libanesa que había en el barrio de Gracia (no co ...

general blog ajetes.com entrantes ...

Hoy vamos a cocinar una rica receta de cocina internacional, se trata de una rica receta de falafel casero. El falafel, tradicionalmente se prepara con garbanzos y no són más que unas albóndigas de garbanzos. Su sabor una delicia. El falafel original, un plato típico de Oriente Medio, se prepara con garbanzos reblandecidos en agua, en remojo pero no cocidos. En nuestro caso pero, los prepararemos ...

Entrantes Internacional Recetas ...

Teníamos muchas ganas de preparar esta receta de falafel al horno desde hace tiempo, los niños comen así legumbre sin enterarse y además están muy ricos, otra forma de comer garbanzo aparte de en guisos. Para preparar estos falafel al horno, no hace falta thermomix, es suficiente con cualquier procesador de alimentos, batidora con vaso u otro robot de cocina, así que no tienes excusa para no coci ...