Esta Tarta donostiarra se ha viralizado en las redes sociales del mundo entero, hasta se ha creado su propio hastag #SanSebastianCheesecake donde miles de personas del mundo entero suben sus tartas realizadas con la receta original, ya que aquí no podemos decir como en el la receta de la tarta Sacher, que esta sea un secreto, ya que el propio restaurante regala a sus clientes que comen allí un dvd o cd con varias de sus mejores recetas, entre ellas la del pastel de queso, el cual ya se elabora en casi todos los restaurantes de Turquía y se ha convertido en la tarta española mas buena de todo el país.
Cheesecake San Sebastian La viña, el pastel de queso mas famoso y bueno del mundo entero, ahora realizado por RecetasQueFuncionan y si… podemos decir que la receta si funciona. Este Restaurante cuenta como incluso una pareja inglesa, se traslado con todos los invitados hasta San Sebastián para realizar la boda y de ese modo comer 20 tartas como esta.
Mi versión del pastel me ha costado 2€ de queso crema, 60 céntimos de huevos, 1 euros de nata (crema de leche), 40 céntimos de azúcar y apenas 5 céntimos de harina, osea, apenas 4 Euros un pastel para 9 personas.
La receta original es para hacer un pastel de 2 kilos y medio de peso, para 19 personas, por eso en la video receta (https://youtu.be/feeC8vhaeXM) que has visto te enseñamos a elaborar la receta para este molde https://amzn.to/2ra6b90, de 15 x 15 y 10 cm de altura (muy económico), pero para hacer la receta original hace falta un molde de 26 a 27″ con una altura de 8 cm y que sea desmontable, ya que al ser tan grande es imposible sacarla sin romper.
Algunas de las características de este pastel es su punto de cocción para que quede totalmente cremosa y el mayor secreto es no meterla en la nevera para que no cuaje, el detalle del uso de la harina os lo explico en el video, pero también podéis usar maicera o harina de arroz en caso de que quieras un pastel sin gluten por que seas intolerante al gluten de trigo, de esta forma este pastel seria acto para los celiacos o dietas sin gluten.
San Sebastian CheeseCake “la viña” Recetetasquefuncionan.com Por otro lado me gustaría comentarios que mi amigo Masito de “La cocina de Masito” también ha elaborado su versión del pastel y que nos cuenta que desde que la realizo se la han encargado mas de 11 veces para todo tipo de eventos familiares.
Recientemente El canal de Tv Eitb realizo un documentan con la receta del dueño del restaurante que podéis ver aquí:
Aquí te dejo algunas referencias de moldes, uno como el que usa el restaurante y el siguiente es el que uso yo en mis video recetas:
Producto disponible en Amazon.es
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Los ingredientes de la receta del restaurante son estos:
Receta original “La viña”
1 kilo de queso crema
500 ml de nata (crema de leche)
400 de azúcar
7 huevos L
1 cucharada y media de harina
Los ingredientes de mi receta para un pastel de 9 raciones y un molde de 15 serian estos, aunque en el video te dejo los ingredientes en tazas, gramos y en ingles.
4 huevos L
600 gr de queso crema
200 gr de azúcar
350 gr de nata (crema de leche) 35 % materia grasa
1 cucharada de harina
(recetasquefuncionan.com)
y si te has quedado con ganas de otro pastel de queso, elaborado con solo 3 ingredientes, te dejo este mio que no lleva ningún tipo de harina.
Actualmente es uno de mis mejores recetas del canal, ya que con 3 ingredientes es mas fácil de hacer.
La Mejor Tarta de Queso del Mundo con solo 3 ingredientes y sin gluten
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Aquí tienes la receta esquita del blog: http://recetasquefuncionan.com/2017/11/tarta-de-queso-cheescake.html
Fuente: este post proviene de Recetas que funcionan, donde puedes consultar el contenido original.
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