Filetes griegos con tzatziki

INGREDIENTES

1 kg de carne picada
Especias (mezcla de tomillo, orégano, romero, comino y pimienta negra)
1 Cebolla
6 lonchas de queso Feta
Aceite de oliva
Harina
Sal
Tomatitos cherry
Pepino
Zanahoria
Hojas de albahaca mini
Para la salsa: 2 yogures griegos (250 g)
1 pepino mediano
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de menta picada fresca
1 diente de ajo
1/2 limón
Pimienta

ELABORACIÓN DE FILETES GRIEGOS CON TZATZIKI

En primer lugar, picamos la cebolla finamente y la mezclamos con la carne picada fainamente, la mezcla de especias y la sal.
En una tabla con la mitad de la carne, haremos 6 filetes rusos planitos, ponemos la loncha de queso feta encima y los cubrimos con otros 6 filetes rusos que habremos hecho con la otra mitad de la carne, quedando sellado el queso dentro.
Pasamos los 6 filetes, por harina y los freímos. Reservando caliente.
MIentras realizaremos la salsa.
Para la salsa: Empezamos pelando el pepino y lavándolo bien. Luego, con un rallador fino, lo rallamos hasta que quede una especie de puré de pepino. Lo salamos ligeramente y lo dejamos en un escurridor o en un colador para que vaya soltando el agua.
Por otro lado, en un cuenco, mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), la menta picada (puede ser hierbabuena) y una pizca de sal y pimienta.

Serviremos los filetes con la salsa, unos tomatitos cherry amarillos y unos adornos hechos con zanahoria y pepino, hechos con la mandolina.

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