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Flamenquines de Córdoba con jamón ibérico

Vídeo paso a paso



Ingredientes

Por cada flamenquín:
1 filete de cinta de lomo de cerdo

1 loncha de jamón ibérico

Harina

Huevo

Pan rallado

Patatas fritas para guarnición


Flamenquines de Córdoba con jamón ibérico, preparación:

La elaboración de los flamenquines es de lo más sencilla. Solo hay que disponer los filetes de cinta de lomo de cerdo, luego colocar la loncha de jamón encima, enrollar el filete con cuidado y ponerle sal. No le pongáis demasiada, ya que el jamón aportará sal al filete. Luego pasamos todos los flamenquines por harina, huevo y pan rallado, y procedemos a freírlos en abundante aceite. Recomiendo freírlos a fuego medio-bajo, para que no se queden crudos por dentro y no se queme el pan por tenerlos demasiado tiempo. Una vez hechos, los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y reservamos.

flamenquines-de-cordoba-con-jamon-iberico-paso-a-paso


Como guarnición, haremos unas patatas fritas o si preferís otra cosa, no hay mayor problema. incluso podéis jugar con el tipo de jamón e incluso añadirles queso a la hora de enrollarlos, pero entonces claro, ya no serían los flamenquines de Córdoba auténticos. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, ya habéis visto que son muy sencillos de hacer y que están increíblemente buenos.

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