El toque del queso le da una textura suave y cremosa y lo hemos hecho en olla exprés, más fácil imposible.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
Para el flan:
500 ml. de leche
300 gr. queso crema tipo Philadelphia
3 huevos M
145 gr. de azúcar moreno
1 cdta. vainilla en pasta o extracto
Para el caramelo:
150 gr. de azúcar
30 ml. de agua
1 cdta. zumo de limón
He utilizado una flanera con tapa
Preparación:
Caramelo:
Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón al fuego, calentamos sin tocarlo girando el cazo con movimientos, para que todo el azúcar vaya entrando en contacto con el calor, cuando el azúcar comience a tener un color dorado lo vertemos en el molde elegido cubriendo la base y los laterales. Reservamos.Flan:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de un robot de cocina batimos hasta que nuestra masa se vea homogénea.
Vertemos en la flanera, pero antes lo pasamos por un colador por si ha quedado algún grumito, tapamos con la tapa o con papel de aluminio.
Mientras tendremos la olla preparada con agua caliente.
Introducimos el molde en la olla, el agua no debe sobrepasar la mitad del molde, tapamos la olla y ponemos a fuego alto hasta que suba la válvula, bajamos a fuego bajo y contamos 20 minutos.
Quitamos la olla del fuego, dejamos enfriar y que pierda la presión por si sola. Cuando se pueda abrir, sacamos el flan y dejamos atemperar.
Refrigeramos hasta el día siguiente para que coja cuerpo.
Para desmoldar el flan pasamos el filo de un cuchillo por los bordes de la flanera y volcamos sobre una fuente.
Se puede acompañar con fruta, nata montada (crema de leche) o tal cual.
Riquísimo!!!
FUENTE:
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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Modificado:
