FLAN DE HUEVO Y QUESO
El flan es uno de los postres clásicos, no te engaña, no te defrauda, simple pero con un sabor que engancha, que nos recuerda a las cosas sencillas pero bien hechas. El que os traigo hoy es de queso y además como siempre algo diferente, con un toque extra de sabor con un poco de queso curado, os va a sorprender su sabor, y ya si queréis probar otro día a poner más queso curado vosotros mismos.
Para darle un sabor único, he usado huevos ecológicos. Mi proveedor habitual de productos ecológicos, mas que lechugas tiene también huevos ecológicos entre sus productos. No tiene nada que ver el sabor de un flan con huevos normales a ponerle huevos ecológicos, una pasada.
Podéis entrar en su web: mas que lechugas y puedes pedir esto y muchas más cosas. Luego en sus puntos de recogida en Huelva y Sevilla lo pasas a retirar cada semana.
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes:
5 huevos tamaño L.
500 ml de leche entera.
200 gr. queso crema.
40 gr. de queso curado.
130 gr. de azucar.
Ingredientes para el caramelo:
130 gr. de azucar.
25 ml de agua.Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC , calor arriba y abajo.
En un cazo ponemos agua y azucar a calentar hasta conseguir un caramelo líquido, cuidado que el color no sea muy oscuro, si se quema el azúcar en vez de dar dulzor va a amargar.
Reparte el azucar por el fondo de un molde de flan (o si prefieres por varios moldes pequeños individuales).
Ralla el queso curado.
Por el queso rallado y el resto de ingredientes en un vaso de batidora o un robot de cocina y bate a máxima potencia durante un minuto.
Vierte con cuidado encima del molde (tapa el molde y si no tiene tapa cúbrelo con papel albal).
En una fuente grande de horno ponemos al baño maría el flan (pon el agua hirviendo).
Mete en el horno 180ºC durante una hora.
Pasado el tiempo, saca, deja enfriar y mete al frigo (mejor de un día para otro).
Consejos:
Otra receta de flan de huevo: Flan de Huevos, nata (crema de leche) y nueces
Y este flan que es una auténtica pasada: Flan de leche condensada, huevos y granadas
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