El brócoli es uno de los ingredientes menos valorados cuando somos pequeños. No recuerdo ningún ingrediente que menos me gustara cuando era pequeño que el brócoli y la coliflor.
Según vas creciendo y tu pasión por cocinar y/o comer avanzan a pasos agigantados, te das cuenta que no son tan malas, al contrario, bien cocinadas son una auténtica delicia.
La primera vez que comí brócoli y me gustó mucho, fue el brócoli en tempura. Desde entonces he hecho muchos platos con este ingrediente, y he de decir que cada vez me gusta más, así que como me gusta el brócoli y me gusta cocinar, aquí está una receta que he ido haciendo sobre la marcha.
A ver si os gusta tanto como a mi.
Ingredientes
300 gr de brócoli
120 gr de tofu
100 ml de licuado de brócoli
2 cucharaditas de agar-agar en polvo
100 ml de agua
2 cucharaditas de romero seco
Sal y ajo en polvo
Preparación:
1 – Ponemos el brócoli a cocer al vapor.
2 – Pasados 5 minutos retiramos la mitad del brócoli y lo pasamos por la licuadora para sacar el zumo.
3 – Pasados 10 minutos sacamos todo el brócoli que se está cociendo en un vaso batidor. Añadimos el licuado de brócoli y el tofu . Trituramos muy bien.
4 – Hacemos una infusión con el agua y el romero seco. Llevamos a ebullición con dos cucharaditas de agar-agar en polvo. Dejamos hervir un par de minutos.
5 – Añadimos la infusión a la mezcla anterior. Agregamos sal y ajo en polvo, y trituramos todo muy bien.
6 – Ponemos la mezcla en unos moldes untados en margarina y dejamos enfriar al menos dos horas. Podemos servir con un poco de puré de patatas por ejemplo.
Espero que os guste.
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