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Albóndigas de brócoli al horno



El brócoli está considerado un "super alimento" por su alto contenido en vitaminas y propiedades para la salud, pero no siempre conseguimos que resulte apetecible a la vista de los más pequeños de la casa. Hoy presentamos una forma diferente y original de prepararlo, que os aseguro triunfará en los paladares más menudos de la casa, y que sorprenderá a los más mayores.

Deliciosas estas albóndigas, que recién sacadas del horno, ( si si, del horno, ¡no hay que freírlas!) nos van a quedar tan crujientes y apetecibles que es casi imposible parar de comerlas.

Muy fácil de preparar: mezclar, preparar las bolitas y listo para hornear.

Las albóndigas de brócoli y queso son ideales como aperitivo o como guarnición, ¿te vas a resistir a probarlas?

Ingredientes:

- 500 gr. de brócoli
- 1/2 cebolla morada
- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- 1 ajo o 2 cucharaditas de ajo molido
- 3 o 4 cucharadas de queso gouda
- perejil fresco, sal y pimienta

1.- Limpiar el brócoli de las partes más duras, cortar el tallo y separar las flores. Cocer el brócoli durante 5 minutos en agua con sal. Retirar y escurrir. (*)



2.- Picar muy pequeño el brócoli, al queso y la cebolla. Poner estos ingredientes en un bol e incorporar los huevos, removiendo bien con una espátula. Añadir el ajo picado muy fino o en polvo, el perejil y salpimentar al gusto. Ligar la masa con el pan rallado y remover con la espátula hasta conseguir una consistencia adecuada para formar bolitas de un tamaño aproximado a una pelota de pingpong.

3.- Colocar las albóndigas en una bandeja de horno precalentado a 180º y hornear durante 30-35 minutos.

* El brócoli al vapor es una base para muchos y apetecibles platos como unas patatas rellenas, una salsa pesto o una pasta in brocoli, Por eso en casa, además de tomarlo con un buen chorro de aceite sin más, suelo tener brócoli cocido o al vapor. Nosotros cocinamos mucho con THERMOMIX, así que cuando hacemos o una crema o un guiso al vapor en el que utilizamos la temperatura VAROMA, ponemos el brócoli en la bandeja y lo dejamos listo para otras preparaciones.

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