El mes pasado, mirando por las redes sociales, vi un concurso que organizaba Pescanova. Se trataba de encontrar “la mejor salsa para merluza“. En un principio, sobre llamarme mucho la atención, no pensé en participar porque el concurso terminaba ese día y no iba a tener tiempo de preparar una receta. Pero luego, leyendo bien las bases del concurso, me dí cuenta que sólo pedían que escribieras una receta, no hacía falta ninguna foto del plato. Así que no lo pensé más… me puse a escribir la receta de la mejor salsa para merluza je jejeje ¿cuál fué mi sorpresa? que fuí una de las ganadoras!!!!! Parece una tontería, pero me hizo muchísima ilusión. Pero las sorpresas no terminaron ahí…
Pescanova se puso en contacto conmigo para enviarme el premio que había ganado. El premio consistía en un delantal y un paño con el diseño de Pescanova. La semana pasada llegó el paquete a casa. Y cuando lo abrí…voilà!!
Todo este lote venía en el paquete. Toma ya!!!!! Gracias Pescanova!
He utilizado los filetes de merluza para preparar estas deliciosas flores.
Vamos con la receta…
INGREDIENTES
4 filetes de merluza
1 calabacín
300 gr. espinacas congeladas
1 cucharadita de postre de harina
1 ajo
1/2 vaso de leche
nuez moscada
pimienta
parmesano
ELABORACIÓN
Descongelar los filetes de merluza y las espinacas.
Salpimentar la merluza. Si los filetes son muy grandes y gruesos, cortarlos a lo largo por la mitad. Si no, simplemente doblando por la mitad será suficiente. Enrollar los filetes como se ve en la foto y enganchar con un palillo. Reservar
Picar el ajo y sofreirlo. Añadir las espinacas bien escurridas y saltearlas.
A continuación, añadir la harina. Remover bien y dejar que toma color.
Volcar la leche y añadir un poco de nuez moscada y sal. Remover para integrar todo bien y dejar cocer unos 5 minutos a fuego suave. Apagar y reservar.
Precalentar el horno a 180º.
Lavar bien el calabacín sin pelarlo y cortar rodajas finas.
En una bandeja de horno y sobre un papel de hornear, colocar las rodajas de calabacín tal que así.
Salar y regar con un chorrito de aceite de oliva.
A continuación, colocar encima de cada flor de calabacín un rollo de filete de merluza plantadito.
Rellenar cada rollo con la mezcla de espinacas.
Hornear entre 10 minutos ( que la merluza no quede seca)
Emplatar y rayar un poco de parmesano por encima. Servir enseguida
Fuente: este post proviene de Minutos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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