Mi madre solía poner con frecuencia merluza en fritura. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta con este pescado para un momento de celebración, o no, y para ello nos vamos a basar en la receta que podemos encontrar en la web de Zara Home, Merluza Wellington.
Los ingredientes que vamos a necesitar para seis personas son:
Para el relleno:
1 cebolla morada
200 g de espinacas
aceite de oliva virgen extra
piñones sal
pimienta
Para la merluza:
2 filetes de merluza
1 limón
sal
pimienta
Para el horneado:
2 láminas de hojaldre
1 huevo
En cuanto a la merluza, serán dos filetes de merluza sin piel que en total pesarán unos 600 gramos.
La masa de hojaldre es mejor que sea rectangular para que así podamos envolver bien la merluza. Si es redonda tendremos que extirarla con ayuda de un rodillo y la capa de hojaldre será más fina.
Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana y rehogamos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Una vez esté transparente, incorporamos las espinacas a la misma sartén y dejamos que se hagan. Salpimentamos y mezclamos con la cebolla. Una vez que estén hechas, escurriremos con un colador si fuese necesario.
Por otro lado, colocamos los filetes de merluza en una fuente y condimentamos con sal, pimienta y zumo de limón.
Colocamos la masa de hojaldre sobre papel de hornear y en una bandeja de horno. Ponemos uno de los filetes y, con ayuda de una cuchara, distribuimos las espinacas sobre este. Colocamos otro filete encima y cerramos la masa, procurando no dejar aire dentro y que quede bien compacto.
Con la masa restante, hacemos tiras para decorar.
Pincelamos con huevo y horneamos a 200ºC unos 30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
Presentación:
Se saca del horno y colocamos nuestra merluza Wellington en una bandeja o fuente de presentación.
Podemos acomapañar a este plato con patatas asadas o una ensalada verde.
¿Qué te parece esta receta? Es un plato muy especial y fácil de realizar. Es mejor prepararlo al momento de llevarlo al horno para que la masa no se humedezca y la merluza Wellington salga perfecta.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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