Blog de filomena Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Buena

Flúor, Potasio y Yodo

Los minerales en la dieta

dieta
Perder peso de forma desordenada y exenta de control médico puede desembocar en consecuencias fatales para nuestro organismo. Existen regímenes poco fiables que no se dictan por especialistas en endocrinología. Es muy fácil dejarse embaucar por folletos y revistas que nos prometen en letras grandes que nuestra figura quedará moldeada y perfecta con un número ilimitado de kilos de menos. Lo que no recogen estos métodos alejados de los consejos nutricionales son las carencias que acarrean las comidas pobres.

Los expertos en moldear siluetas aportan su punto de vista científico, por eso, no se cansan de repetir que hay que perder peso, pero no salud. Podemos reducir la ingesta de grasa, pero sin ejercicio pronto aparecerá la flacidez. Lo mismo pasa con el organismo: podemos comer menos, pero saldrán a la luz las carencias de minerales. La premisa a la hora de perder peso es saber lo que comemos y qué minerales nos aportan o nos dejan de aportar ciertos alimentos.

 

Flúor, unos dientes libres de caries

La mayoría conoce las propiedades beneficiosas que este mineral aporta a la dentadura. Nuestros dentistas insisten en la obligación de cepillarnos los dientes para evitar la formación de sarro y, así, evitar la formación de caries que luego hay que eliminar por medio de limpiezas bucales y empastes. Pero el flúor no sólo tiene que ver con el aspecto sano de los dientes, sino que también colabora con el calcio para el fortalecimiento de nuestro sistema óseo y de las estructuras musculoesqueléticas.  

La tan temida osteoporosis encuentra un obstáculo natural en el flúor, encargado de tratarlo para evitar su desarrollo. La misión de flúor continúa en nuestro organismo puesto que nos protege ante las dolencias cardíacas y una posible calcificación de los órganos, además de influir en el brillo de nuestros ojos. Debemos estar alerta, puesto que un uso inapropiado de este mineral cuando se halla en grandes cantidades (fluorosis) anula los beneficios para nuestros dientes convirtiéndolos en desventajas, ya que su exceso se traduce en unos dientes de aspecto carcomido con manchas y picaduras.

 

Uvas
espinacas


 

Asimismo, en la columna vertebral puede generarse un aumento de la densidad ósea si se abusa del flúor. Si seguimos la línea alimenticia normal, casos extremos como lesiones en las tiroides, alteraciones renales o trastornos en el crecimiento no se dan, puesto que sólo tendrían lugar en el supuesto de una contaminación industrial. La medicación por medio de fármacos tranquilizantes o la inyección de corticoides reduce su presencia en nuestro metabolismo.

 

Para no dar pie a errores que den al traste con un buen estado de salud dental y ósea, apuntamos que la dosis diaria es 2,5 miligramos en personas adultas. En el agua potable que bebemos diariamente ya hay presencia de flúor y también en otras bebidas habituales como el café o el té.

 

El pescado es el alimento que mayor cantidad de flúor contiene si lo comparamos con otro tipo de comidas, si bien hallamos cantidades simbólicas en frutas como el albaricoque o la uva, en verduras como la espinaca o los espárragos y en hortalizas como el tomate o el rábano.

 

Potasio, un 'inquilino' de las células

Nuestras células requieren potasio para ejercer su actividad dentro del cuerpo. Este macromineral habita en ellas, pero también ha sido encontrado en el líquido extracelular, donde interviene en la misión del miocardio. El metabolismo celular participa del potasio en lo que a concentración de sangre se refiere y también lo hace protagonista del papel de catión del agua que contiene la célula. Colabora con el sodio, cuya presencia en nuestro organismo dobla, en la función relativa a la presión osmótica. Los músculos dependen igualmente del potasio para su correcta contracción y relajación, por eso, este mineral resulta esencial para los atletas y para la energía que se activa por medio de las enzimas.  

Se trata de uno de los minerales con mayor presencia en nuestra sangre y se elimina fundamentalmente por la orina, que debe eliminar la misma cantidad que es ingerida. De hecho, el riñón es el encargado de equilibrar su nivel. La cantidad que se pierde tras la defecación es mínima. Dentro de los jugos gástricos, el potasio pasa a ser reabsorbido tras su excreción.

 

Plátano
leche


 

Aunque el déficit es muy improbable, los peligros de que aparezcan carencias son numerosos y mortales si persisten. El abanico de dolencias va desde la confusión mental, diarrea, vómitos, desnutrición, debilidad muscular, vértigos o sed, hasta la alteración del ritmo cardíaco y el consecuente shock. Si se inclina la balanza hacia el exceso, el paro cardíaco también puede llegar a producirse unido a una anterior insuficiencia renal, la fatiga o a la deshidratación.

 

La concentración se establece en unos 250 gramos para un individuo que pese 75 kilos. Según sea la constitución de la persona, la cantidad necesaria va de los 2 a los 5 gramos. No suelen producirse carencias si se sigue una alimentación normal, puesto que ésta suele incluir unos 3 gramos de este mineral. No obstante, podemos ingerirlo facilmente en zumos y leche o comiendo frutas como la naranja, el plátano o las ciruelas que, además, son ricas en fibra. Por lo demás, cualquier pieza de carne, legumbre o verdura nos proporcionará potasio si lo demandamos.

 

Yodo, el oligoelemento de las algas marinas

Ahora sabemos, después de años de investigación, que el yodo resulta imprescindible para las tiroides, pero los anales de la historia nos revelan que la primera misión del yodo tuvo que ver con la fabricación de pólvora durante las batallas libradas en el Imperio Napoleónico. Este oligoelemento se aisló por primera vez de las algas marinas. La medicina posterior lo aplicaría en el tratamiento del bocio.  

Su participación en la creación de las hormonas de las tiroides podría ser calificada como la más importante, pero hay que tener en cuenta que la proporción de este oligoelemento en este órgano es del 20%. El resto se reparte en diferentes proporciones por músculos, piel, esqueleto, plasma, etc. La cantidad en miligramos total de yodo en el ser humano va de los 20 a los 50, pero dependiendo de la fisonomía y de los estados particulares, como por ejemplo un embarazo, la demanda será mayor. Una vez tenga nuestro organismo, por medio del intestino, la cantidad que necesita con la dieta, la orina deshecha el resto.

 

Al yodo le corresponde multitud de tareas: tener una mente mucho más ágil, influir positivamente en el crecimiento y buena salud de pelo, dientes o uñas, eliminar excesos de grasa, participar en la síntesis del colesterol y, de la mano de un aminoácido llamado tirosina, pasar a crear la tiroxoxina, una hormona vital para la estimulación de la oxidación celular.

 

sal
algas


 

La dosis básica está en el tramo que va de los 100 a los 150 mcg por día. Su localización en los alimentos es muy amplia. Algunos ejemplos son los pescados o mariscos, las hortalizas como el tomate, el berro, el rábano, la cebolla, el puerro, la zanahoria o el nabo y las verduras como el espárrago, la alcachofa, la lechuga, judías verdes. También podemos beneficiarnos de este oligoelemento en el trigo, la patata, el arroz, el guisante fresco, la col, la pera, la uva, las setas, las fresas o la sal yodada.

 

Las complicaciones unidas a su carencia pueden acarrear una de las enfermedades en la que, desgraciadamente, crecen en estadísticas: el hipotiroidismo, además de aumento de peso, debilidad de cabello y uñas, taquicardias, etc. En el otro extremo, es decir, en casos donde se halle en una cantidad mayor a la necesaria, ocurre el efecto contrario: el hipertiroidismo al que se le agregarían los vértigos y persistentes cefaleas.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Recomendamos

Relacionado

destacado recetas fit

ATÚN SOBRE ALFOMBRA DE FRESAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Para las que todavía no sepáis qué preparar, hoy os traigo un plato que es exquisito. Lo probé en Gran Canaria la semana pasada en un restaurante y la verdad es que es una eclosión de sabores fantástica. Post publicado el Miércoles 23 de Diciembre de 2015 Buenos días chicas!! Qué tal estáis?? Vais preparando ya los menús de Nochebuena y Navidad? Para las que todavía no sepáis qué preparar, hoy o ...

cocina Postres la mejor tarta de manzana del mundo ...

Tarta de manzana al microondas

Hoy preparamos la tarta de manzana al microondas. Una tarta de manzana exprés. Rápida, sencilla y muy fácil. Ademas nos queda riquísima y de una textura espectacular. Me habíais pedido esta receta de tarta de manzana en el microondas y aquí la tenéis. Me encanta que me pidáis receta para preparar. Es una tarta muy digna para cualquier celebración, comida, cumpleaños o merienda con amigos o familia ...

general cocineros famosos

Los diez cocineros más influyentes del mundo.

La gastronomía está de moda. Tanto es así, que probablemente la mayoría de los cocineros no se hubieran creído hace unos años el poder mediático que muchos de ellos acabarían alcanzando. Como si de grandes estrellas de cine se tratara, se ha publicado recientemente la lista de los diez chefs más influyentes del mundo en la última década, según la opinión cualificada de sesenta periodistas culinari ...

Crítica Gastronómica Libros

Libro: La cocina de la crítica

Portada: La Cocina de la Crítica (Haz "click" en la imágen para ver el libro en Amazon) En el año 2014 Fernando Sánchez Gómez publica La Cocina de la Crítica, el primer libro que profundiza en la crítica gastronómica publicado en España. Un manual que analiza y desglosa la crítica cómo género periodístico, haciendo hincapié en los criterios de análisis gastronómico que hoy día rigen entr ...

Euskadi Gastronomika Euskal Gastronomia Gastronomía ...

Restaurante Aspaldiko

En el perímetro de seguridad aérea del Aeropuerto de Loiu sigue en pie la estructura de un caserío con más de 4 siglos de historia cargados a sus espaldas, que en su interior alberga desde 1988 el Restaurante Aspaldiko. Pavos reales extenderán su plumaje para recibir al visitante, que llegará a la entrada atravesando un jardín lleno de herramientas de baserri dignas de ser piezas de museo. Elabora ...

Estrellas Michelin Gastronomía Guía Michelin ...

Los criterios de los inspectores de la Guía Michelin 2016, ¿Quién y cómo te galardonan?

Leía hace unos minutos en Gastroeconomy, el portal de gastronomía empresarial y tendencias en "food-culture", los criterios de los que los inspectores de la marca fabricante de neumáticos se valen para decidir si un establecimiento se merece un galardón tan distinguido como son las estrellas de su guía (que nada tienen que envidiar a los soles de Repsol). Michelin publica anualmente una ...

Cocina Fusión Crítica Crítica Gastronómica ...

Kimtxu, la taberna vasco-asiática que marca tendencia en Bilbao

A 5 minutos del metro de Moyua, en la céntrica calle de Henao, se encuentra la taberna vasco-asiática que desde su apertura ha estado marcando tendencia en la capital bizkaina. Su discurso es el de una cocina tradicional vasca renovada y fusionada con la gastronomía asiática. Tailandia, China, Japón, India son los países que podemos encontrar en su carta. Su cocina está abierta, una cristalera la ...

cocina Postres pastel de manzana ...

Pasteles de Manzana con Pan de Molde

Y hoy os comparto esta receta de pasteles de manzana con pan de molde. Una receta muy fácil y rápida de preparar. Si tenemos alguna fiesta en casa o celebración, estos pastelitos de manzana son éxito asegurado. Están riquísimos y su textura es una ricura. Ademas estos pasteles de manzana con pan de molde se preparan muy rápidos, hornear y a comer. A mi me han encantado, nunca lo había hecho con la ...